Pita sa muskatnom bundevom

Sastojci:

300 gr brašna

180 putera ili margarina (može pola margarina i masti )

prstohvat soli

6 kašika ledene vode,

malo rendane kore od limuna

ako volite sladje dodajte 1 kašikicu šećera u testo.

Fil:

300 gr muskatne bundeve

3 kašike šećera

malo  vode

cimet, muskatni orašćić, karanfilić, djumbir u prahu

malo mlevenih i seckanih oraha

malo griza

Postupak:

Izrendajte puter ili margarin i sve pomešajte viljuškom, ne mešati puno rukama da se puter ne otopi. Napraviti loptu i staviti u frižider minimum pola sata.

Po receptu ovo testo u frižideru moze da stoji nekoliko dana.

Izvadite iz frižidera, testo podelite na 2 dela.
Na dobro pobrašnjenoj podlozi rastanjiti testo i izrezati ga malo veće od kalupa.
Kalup za pitu premazati puterom i pobrašnjaviti, višak brašna istresti te staviti jedan deo rastanjenog testa u kalup, izbockati i staviti kuvanu propairanu bundevu ili voce, pekmez ili sta već volite.

Za fil prodinstati muskatnu bundevu sa malo šećera i vode, propasirati i dodati začine po ukusu, pomešati sa seckanim orasima i kašikom griza. Pre stavljanja gornje kore, fil malo posuti grizom i mlevenim orasima.:)

Drugi deo testa rastanjiti i modlicama za kolače ga ukrasiti, pa pažljivo prekriti fil.

Krajeve pritisnite rukama da se zalepe.

Celu pitu premažite sa jajetom. Pecite na 180 dok fino ne porumeni.

Ohladite i po želji pospite sa mlevenim vanilin šećerom pre služenja.

Prijatno!!!

Heljdopita sa spanaćem i sirom

Sastojci:

500 g heljdinih kora za pitu

500 g spanaća

1 čaša (2 dl) kiselog mleka (domaće)

1 čaša ulja

1 čaša heljdinog brašna

3 jajeta

1 prašak za pecivo

soli po ukusu

600 g belog sira (kod mene urda)

2 kašike ulja

Priprema:

Spanać očistiti, oprati, iseći na trakice, posoliti i malo rukama izgnječiti.

Kore podeliti na tri dela po tri kore (u mom pakovanju je bilo devet kora). Belanca dobro ulupati. U odgovarajućoj posudi sjediniti kiselo mleko sa žumancima, dodati ulje pa brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Lagano umešati i sneg od belanaca i dodati so (paziti ako je sir slan ne dodavati soli.). Malo fila ostaviti sa strane i pomešati ga sa 2 kašike ulja.

Odvajati po 3 kore, pa svaku premazati pripremljenim filom. Na treću koru staviti mrvljeni sir i spanać, pa urolati.

Postupak ponavljati dok se ne utroši materijal, a potom rolate ređati u podmazan pleh i svaki premazati sa preostalim filom pomešanim sa uljem koje ste na početku odvojili. 

Izvor

Prijatno!!!

Pita kupusara - posno

Dok je još post i dok još ima kiselog kupusa da vas podsetim ja jednu veoma lepu, jednostavnu, ukusnu i ekonomičnu pitu od kupusa-kupusaru, koja se jako brzo sprema.

Ovako je ja pravim:

Sastojci:

500 gr. kore za pitu (srednje)

1 srednja glavica kiselog kupusa

1 glavica crnog luka

ulje

biber

voda

Postupak:

Crni luk iseći na kockice i propržiti da postane staklast. Dodati dobro oceđen kiseli kupus koji ste prethodno isekli na tanke rezance. Ukoliko je kupus dosta kiseo ili slan malo ga properite u vodi i dobro ocedite. Začiniti sa biberom po ukusu. Dinstati dok kupus ne omekša.

Posebno prokuvati 1dl ulja i 1dl vode. Kore preseći na pola,  po dužini, svaku koru četkicom premazati smesom od prokuvanog ulja i vode i stavljati po jednu-dve kašike kupusa na početku kore pa uvijati u trouglove. Možete i klasično da rolujete, ali meni je ovako praktičnije jer prilikom jela kupus ne ispada iz rolatića.

Kad utrošite sve sastojke ređati u podmazanu tepsiju i svaki trougao premazati uljem i vodom.

Peći 30 min. na 180 stepeni ili dok pita ne dobije rumenu boju.

Prijatno!!!

Pita sa jabukama

Sastojci za testo:

400 gr. brašna

100 gr. šećera

100 gr. margarina (u receptu piše mast)

1 celojaje

naribana korica od jednog limuna

1dl jogurta

pola praška za pecivo

prstohvat soli

Fil:

1,5 kg. kiselih jabuka

orasi, suvo grožđe…

šećer, vanillin šećer i cimet

Od navedenih sastojaka zamesiti glatko testo i podeliti ga na 2 dela. Jednu polovinu testa rastanjiti i napraviti krug (iseći malo veći krug od tepsije u kojoj ćete peći pitu), presaviti testo prema gore, viljuškom napraviti rub i izbockati kako se testo ne bi izobličilo prilikom pečenja.

Jabuke oljuštiti, izrendati, posuti sa malo šećera i cimeta, dodati, orahe, suvo grošđe....).

Drugi deo testa tanko razvaljati i modlicom vaditi mala srca.

Ocediti jabuke i poređati na podlogu od testa, u krug redjati srca. Kad je sve gotovo umutiti jedno jaje i premazati pitu. Peći na 18o stepeni.

Prijatno!!!

Pita četri godišnja doba

Slično je pici, ali ako vam u kući fali kečap možete i ovako da napravite pitu i dodate sastojke koje volite i imate, ovo je samo ideja sa varijacijama po želji :)

Ako izostavite kiselu papriku i dodate biljni sir imaćete lep posan vege obrok :)

Sastojci:

Za testo :

600 gr. brašna

2 dl vode

2 dl jogurta

1 kašičica soli

1 kašičica šecera

1/2 kocke svežeg kvasca

1 dl ulja

Povrće:

2 manje tikvica

2 manja plava patlidžana

2 srednje glavice crnog luka

2 paradajza

1 crvena paprika

100 gr. šampinjona

100 gr. naribanog sira gauda ili drugi

4 velike kašike kisele pavlake

origano

divlji luk

Priprema:

Zamesite testo tako što kvasac rastvorite toplom vodom i kašičicom šećera. Izmešajte sa brašnom i ostalim sastojcima i pustite da naraste duplo.

Razmesite testo i podelite: 2/3 testa oblikujte u pravougaonik a ostalu 1/3 oblikujte u tanke kobasice koje prepletete među sobom kao na slici . Testo premažite sa 4 kašike kisele pavlake i pospite sa suvim divljim lukom ili nešto drugo od začina. Pletenice prekrstite na sredini testa a okolo stavite testo samo u obliku kobasice.

Ako stavljate paprike, tikvice, plavi patlidžan i luk prvo ih malo propržite na ulju jer je bolji ukus i da vam ne miriše po zelenom. Umesto svežeg paradajza možete staviti sušeni paradajz u maslinovom ulju. Svo povrće začinite po ukusu pre nego što pečete. Na četvrti deo izrendajte sir i stavite šampinjone i origano.

Rasporedite na svaku četvrtinu fil i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni od 20-30 minuta.

Izvor

Prijatno!!!

Mamina fina cimet pita

Ovo je fini sočan kolač iz svešcice moje majke i podseća me na lepo, bezbrižno detinjstvo i dane kad smo utčavali u kuću i snogu na vratima smazali po parče, da ne gubimo vreme ;) a zatim se vraćali igri :)

Obožavam ovu pitu i kad se fini miris cimeta širi po kući. 

Pitu obavezno napravite dan ranije, puno je lepša drugi dan kad korice omekšaju od kremastog fila.

Sastojci za korice:

200 gr masti, 

300 gr šećera, 

4 kašike meda, 

2 jaja, 

2 kašike kakaoa, 

malo cimeta, 

1 kašičica sode bikarbone, 

6 kašike mleka, 

600 gr brašna

Sastojci za biskvit:

4 jaja

4 kašike šećera

4 kašike brašna

Zamesiti testo za korice, razdeliti na 2 dela i peći na obrnutom plehu od šporeta. Umutiti testo za biskvit i ispeći u istom plehu.

Sastojci za fil:

1,5 l mleka

8 kaš. griza

5 kaš. gustina ili pudinga od vanile

6 kaš. šećera 

1 margarin ili puter

200 gr šećera u prahu  

Griz i gustin skuvati u mleku sa šećerom i ohladiti. Ulupati 200 gr šećera sa 1 margarinom i spojiti sa filom od griza i gustina. 

Filovati da biskvit bude u sredini i posuti šećerom u prahu.

Prijatno!!!

Pita sa karfiolom i špagetima

Sastojci:

1 srednja glavica karfiola

1 glavica crnog luka

2 češnja belog luka

200 gr špagete

50 gr bundevine semenke-nepečene

100 gr semenke suncokreta- nepečene

3 jaja

300 gr. feta sira

1 kisela pavlaka (200 gr)

1 dl ulja

čeri paradajz

so

susam

začini po ukusu

Karfiol očistiti, oprati, podeliti na cvetiće i kratko skuvati u slanoj vodi. Špagete takođe skuvati i ocediti od viška vode.

Sjediniti karfiol i špagete, dodati sitno seckan crni i beli luk, bundevine i suncokretove semenke, posebno umutiti jaja, kiselu pavlaku, feta sir i ulje, začiniti po ukusu, pa sjediniti sa karfiolom i špagetima. 

Sipati u podmazanu tepsiju, posuti susamom i peći dok ne porumeni.

Servirati sa paradajzom.

Prijatno :)))

Posne pitice od pečuraka, heljde i soje

Ako postite ili ste vegetarijanac, evo lepih pitica, jako ukusnih i pre svega zdravih! Ukoliko ne postite i niste vegetarijanac, svejedno, mogu se spremiti za ukusan doručak ili večeru :)

Sastojci za fil:
500 gr. tankih kora za pitu
500 gr. pečuraka - šampinjona
2 glavice crnog luka
1 veza sremuša
1 šolja od 2 dl. heljde
1/2 šolje sojinih ljuspica
so
biber
začini po želji
susam, lan, suncokret, golica...


Za premazivanje:
1/2 dl ulja
1/2 dl vode

Fil:

Crni luk iseći tanko na kockice i prodinstati na ulju, dodati šampinjone isečene na listiće, so, začine po izboru i dinstati dok voda koju su pustile pečurke ne ispari.

Za to vreme zrna heljde oprati iz nekoliko voda i skuvati, ne treba puno, kuvana je za 15-tak minuta.

Sojine ljuspice potopiti u toploj vodi da nabubre, dobro iscediti i dodati sa kuvanom heljdom u izdinstane pečurke.

Na kraju dodati prethodno opran i na listiće isečen sremuš, koji ne treba pržiti.

Za premazivanje kora prokuvati zajedno 1/2 dl ulja i 1/2 dl vode.

Postupak:

Kore iseći po dužini na pola, poprskati svaku polovinu sa vrelim uljem i vodom i staviti po 1-2 kašike fila. Savijati kore u rolnice i slagati u tepsiju u koju ste prethodno stavili pek papir.

Ponavljati postupak dok se ne utroše sve kore i fil. Meni je bila potrebna velika tepsija od šporeta da bi sve pitice stale.

Na kraju svaku piticu premazati sa preostalim uljem i vodom i posuti susamom ili semenkama koje želite (lan, suncokret, golica...

Peći u prethodno zagrejanoj rerni dok ne dobije lepu rumenu boju.

Pitice su jaaako ukusne i dekorativne, a sremuš im da poseban ukus i aromu.

Prijatno i uživajte!

Posna pita sa prazilukom

Recept je od naše Pomoravke sa Coolinarike, jako lepo ukusno, jednostavno i zdravo jelo, posebno u dane posta.

Evo njenog recepta:

Sastojci:

500 g praziluka
1 osrednja šargarepa
150 g pirinča ili kinoe po ukusu
soli i bibera
100 ml mineralne vode
100 ml ulja,
75 ml za prženje 25 ml za poprskati kore
500 g kora za pitu

Ja sam pravila sa crvenom kinoom koju sam prethodno skuvala, ne treba je puno kuvati - oko 10 minuta.
Šargarepu sam narendala živu, jer ona se i tako posle ispeče u rerni.

Ako dodate jaja i sir imaćete kompletan obrok, koji nije više posan, ali za one koji ne poste, odličan doručak ili večera uz kajmak, pavlaku, jogurt...

Prijatno i uživajte u ovom lepom jelu!