Jacina čarobna kuhinja

BEZE KORPICE

Moji omiljeni kolači, kad želim da nekoga zaista iznenadim, lepo ugostim i fasciniram napravim ove Minjine predivne, očaravajuće Kraljevačke korpice http://www.blogoye.org 

Ovo je originalan Minjin recept, ali ja uvek pravim duplu meru, jer ispečene korpice mogu da da stoje nekoliko dana u kutiji i samo ih po potrbi dekorišete.

Za dekoraciju možete da odaberete bilo koji fil i voće po želji i šta vam je trenutno na raspolaganju u kući.

Minji beskrajno hvala na ovom divnom receptu a vama drage moje 

PRIJATNO I UŽIVAJTE!!!

Potrebno za 12 beze korpica:

* 4 belanca

* 200 gr šećera u prahu

* 1 kašika sirćeta

* 1 kašika gustina

* 1 vanilin šećer

Za fil:

* 3 žumanca

* 3 kašike šećera

* 40 gr maslaca

* 100 ml slatke pavlake

* 100 gr bele čokolade Milka (ili neka druga,po izboru)

* vanilin šećer

i još treba:

* jagode i kivi

* krem fix

* 100 ml slatke pavlake

Umutiti dobro belanca sa vanilin šećerom. Dodavati kašiku po kašiku šećera u prahu sve vreme muteći mikserom. Dodati i kašiku sirćeta. Kada belanca dobiju određenu gustinu polako kašikom umešati gustin.

Pleh od rerne obložiti sa papirom za pečenje na koji smo pre toga iscrtali krugove od 7-8 cm. Između krugova praviti razmak od 3-4 cm pošto će se belanac raširiti. Belanac istiskivati na papir formirajući krugove. Sa određenim dodatkom za špric praviti rub od manjih zvedica ili stavljati još jedan krug u obliku prstena.

Peći tj sušiti u zagrejanoj rerni na 110 °C oko 1 h a onda ne vaditi iz rerne već ostaviti u rerni još 1 h dok se korpice ne ohlade a i rerna. Treba da ostanu svetlije i na dodir da budu čvrste. U međuvremenu skuvamo fil.
Fil: Žumanca, šećer, vanilin šećer maslac skuvamo na pari. Dodamo čokoladu i mešamo dok se ne istopi. Ostavimo minut-dva da se prohladi.Slatku pavlaku umutimo a zatim sjedinimo smese i ostavimo fil da se ohladi.
U sredinu korpica pospemo malo kremfix-a da se korpice ne bi opustile kada sipamo fil.Kašiku ohlađenog fila sipati u korpice.

Umutiti slatku pavlaku i ukrasiti preko fila. Iseckati voće i ukrasiti korpice.