Puter pogaca

Recept je sa bloga Ime hrane, koji na žalost više ne postoji, sačuvala sam ga za svoje potrebe, mada sam ja malo drugačuje formirala oblik pogače. Na vama je da se poigrate sa testom prema svojoj želji i odaberete oblik koji vama odgovara.

Vaši ukućani će sigurno biti oduševljeni i ukusom i izgledom.

Sastojci:

250ml mleka

250ml kef ira ili jogurta

40g svežeg kvasca

2 kašike šećera

cca 700g mekog brašna

2 kašikice soli

80g putera (ili margarina ili masti) - raskravljeno ili razmekšano na sobnoj temperature malo mleka za premazivanje (po želji susam za posipanje)

Postupak:

Pomešati mleko i kefir ili jogurt, ugrejati da bude mlako, pa sipati u posudu za mešenje testa. Dodati izmrvljeni kvasac i šećer, pa sačekati da kvasac nadođe. Odmeriti brašno, pomešati ga sa solju, pa postepeno dodavati nadošlom kvascu i umesiti glatko, elastično testo koje se odvaja od zidova posude. Testo će biti lepo i svilenkasto. Prekriti ga najlonom ili prozirnom f olijom i ostaviti da kisne dok ne udvostruči zapreminu.

Uskislo testo istresti na blago nabrašnavljenu radnu površinu, u nekoliko poteza ga smesiti u okruglu jufku, potom ga podeliti na četiri jednaka dela. Od svakog dela oblikovati okruglu jufkicu.

Okruglu tepsiju br.30 blago pokvasiti, pa je obložiti papirom za pečenje, da lepo prijanja.

Uzeti jednu jufkicu, pa je na pobrašnjenoj podlozi pomoću oklagije rastanjiti u oblik kruga veličine tepsije u kojoj će se pogača peći. Rastanjenu jufkicu prebaciti u pripremljenu tepsiju, pa je premazati puterom ili već masnoćom koju ste odabrali.

Zatim rastanjite i drugu jufkicu, stavite je u tepsiju preko prve, takođe je premažite puterom. Isto uradite sa trećom jufkicom. Neka vam preostane sasvim malo masnoće za premazivanje ispečene pogače.

Četvrtu jufkicu rastanjite u krug nešto većeg prečnika nego što je tepsija u kojoj se peče pogača, pa zarežite pogaču na 8 jednakih delova i najuži deo trougla vratite prema obodu tepsije ali malo ukoso, nešto slično kao kad pravite pogaču cvet.

Izmešu poređajte uvijene kiflice a u sredini ružice od testa.

Nisam na žalost slikala postupak, i ne volim da stavljam tuđe slike u post, ali zbog interesovanja i pitanja posteviću fotke koje su najsličnije formiranju moje pogače. Fotke su pozajmljene sa neta, ako nekom smeta ukloniću ih :)

Ružice možete da formirate i na ovaj način.

Uključite rernu da se ugreje na 200°C, u međuvremenu će pogača kisnuti. Neposredno pre pečenja, pogaču premažite pomoću četkice hladnim mlekom, (ja premazujem žumancetom i uljem)  i (ili pospite susamom).

Pecite oko 35 min. u zagrejanoj rerni, po potrebi pred kraj pečenja prekrijte aluminijumskom folijom, kako ne bi izgorela.

Pečenu ostavite na rešetku da se prohladi, potom isecite nožem ili izlomite rukama i poslužite.

Savet extra: između jufki, pored toga što premazujete puter, možete posipati i sir. Moguća je i slatka varijanta pogače, gde uz puter premazujete i pekmez ili posipate mleveni zaslađeni mak ili već po želji.

Prijatno!!!

Ručak iz tegle i presna pogača

Na netu sam dosta čitala o bezbednom posuđu u kome se priprema hrana i ispade da je najbezbednije i najzdravije priprema hrane u staklenim posudama, ali ne i u vatrostalnim.

Radoznalost me je to naterala da malo procunjam i pogledam kako bih to izvela, šta bih spremila i na koji način. Najbitnije u celoj priči je da vodite računa da nema velikih oscilacija u temperaturi kako ne bi došlo do pucanja tegle, znači u početku postepeno zagrevati i kad bude ručak gotov pažljivo hladiti.

Ovako pripremljen ručak može biti idealna solucija za izlet, odlazak u prirodu ili duži boravak van kuće, samo dobro zapečatite original poklopcem.

Takođe, kažu da može da se čuva i kao zimnica u tom slučaju držite na tamnom i hladnom mestu. Ja nisam probala, ali deluje mi privlačno i praktičo.

 Sastojci:

·      700 gr. svinjskog mesa od buta

·      200 gr. pancete

·      1 domaća kobasica

·      2 glavice crnog luka

·      3-4 češnja belog luka

·      1 struk praziluka

·      200 gr. šampinjona

·      2 krompira

·      1 crvena paprika

·      so

·      biber u zrnu

·      lovor

·      komorac seme

·      1 dl vode

·      1 čista - suva tegla od 2,5-3 litre

Postupak:

Meso, pancetu i kobasicu iseći na sitnije komade, povrće takođe, pa u suvu čistu teglu ređati red mesa, red povrća, između svakog reda dodati začine. Ja sam gore navedene a vi možete po vašem izboru i ukusu.

Kad ste sve lepo složili, sipati vodu, teglu poklopite sa folijom i staviti u šerpu u koju ste sipali hladnu vodu.

Tako pripremljenu teglu sa šerpom staviti u hladnu rernu i rernu ukljutiti na 120 stepeni da se postepeno zagreva kako tegla ne bi pukla. Zatim rernu pojačajte na 180 stepeni i kuvajte jelo oko sat i po (sve zavisi od vaše rerne). Pažljivo otvorite rernu i izvadite teglu sa gotovim ručkom, ostavite malo da se prohladi i poslužite sa sezonskom salatom.

Ova količina je dovoljna za 4-6 osoba.

Mogu vam reći da je ručak bio veoma ukusan a izbor namirnica možete da odaberete po vašem ličnom nahođenju i ukusu.

Presna pogača

• 500 gr. brašna
• 1 kafena kašičica soli
• 1 kafena kašičica sode bikarbone
• voda po potrebi

Umesiti tvrđe testo od navedenih sastojaka, ostaviti da se malo odmori dok vam se rerna ne ugreje na 280 stepeni i peći pogaču oko 30 minuta.

Prijatno J

Majmunski hleb (Monkey bread)

Divan mirisan i ukusan hleb koji će ispuniti sva vaša čula i očekivanja, samo pazite, jako je kaloričan i zarazan, jer ne možete lako da se uzdržite. :)

Ko ga jednom proba često mu se vraća, što je slučaj i kod mene :)

Sastojci za testo:

3 ½ šolje brašna

2 1/4  kašičice instant kvasca

1 kašičica soli

4 kašike šećera

1 šolja toplog mleka

80ml tople vode

30g otopljenog putera

malo ulja

Sastojci za preliv: 

115g otopljenog putera

1 šolja žutog ili braon šećera

2 kašičice cimeta

1 kašika ekstrakta vanile (ja sam stavila 2 kesice vanilin šećera)

orsi

Priprema:

Zamesite testo tako što ćete najpre u jednoj posudi pomešati toplo mleko i vodu, kvasac, otpoljen puter i šećer, i tu smesu dodati prosejanom brašnu u koji ste dodali soli. Najbolje je da testo mesite u fud procesoru ili mikseru za testo, ali može i ručno. Testo stavite na radnu površinu koju ste posuli brašnom i od njega napravite loptu koju malo nauljite i stavite u pokriven sud da naraste, oko 1 sat.

Za to vreme pripremite modlu za pečenje tako što ćete dobro preći celom površinom puterom ili uljem.

Takođe, zagrejte puter da se potpuno otopi, malo ga prohladite i dodajte mu šećer, cimet i vanilin ekstrakt.

Kada je testo naraslo, udvostučilo se, rastegnite ga u obliku pravougaonika i oštrim nožem isecite na 64 komada. Od svakog komada napravite lopticu i umačite ga u otopljeni puter i šećer, nije bitno da svaki komad bude iste veličine. Po pravilu najpre se loptica testa potopi u otopljeni puter, pa onda uvalja u šećer sa cimetom, ali ja koristim ovaj brži metod. Zatim stavite lopticu u modlu za pečenje i tako redom sve dok ne potrošite i poslednju lopticu. U međuvremenu pospite loptice pikanima ili orasima s vremena na vreme.

Pokrijte pleh i ostavite da loptice narastu, dok ne dosegnu 2 cm ispod linije pleha, oko 1 sat.

Uključite rernu da se zagreje na 175C. Stavite hleb da se peče oko 30-35 minuta. Kada je gotov izvadite ga iz rerne, odmah stavite tanjir na kome ćete ga služiti preko pleha i prevrnite. Posle pet minuta povucite pleh na gore i ako imate sreće kolač će se lepo odlepiti.

Jedu se pojedinačne loptice koje se skidaju sa hleba rukom. 

izvor kod Ivane na blogu koja vrlo zanimljivo piše o životu u Americi u svom prelepom blogu So i biber, prošetajte i pogledajte. Recept je copy-paste.

Kod Maje na blogu imate detaljan prikaz u slikama.

Na coolinarici ima nekoliko recepata u slanoj i slatkoj verziji

Pogača prolećni cvet

Svi dobro znate da obožavam pogače i uopšte testo, jer može svašta da se uradi sa njim, tada kreativnost dolazi do izražaja, a mirisi koji ispune kuću dok se pogača peče su neodoljivi.

Ovo je još jedna pogača u nizu koju sam pravila i uslikala, dosta njih i nisam fotkala, ali eto neka se nađe, možda nekom od vas bude inspiracija. Postupak izrade je sličan kao kod ove pogače sa nekim malim izmenama. Ovde možete da pogledate sličnu pogaču sa postupkom savijanja testa. 

Sastojci:

1 kocka kvasca

0,5l mleka

3 žumanca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

70 gr. masti (ulja, putera)

1 kg mekog brašna

Za premazivanje:

100 gr. masti

1 žumance

i još treba:

1 žumance

2-3 kašike mleka

lan (susam, kim)

Priprema:

Rastvoriti kvasac u malo toplog mleka sa jednom kašičicom šećera, pa kad naraste zamesi testo od navedenih sastojaka. Prektiti krpom i ostavi na toplom se da naraste.

Kad je testo naraslo podeliti ga na pet jednakih delova. Jedan deo ostaviti sa strane a ostala četri rastanjiti u obliku tepsije u kojoj ćete peći pohaču.

Tri rastanjene površine premazati dobro umućenom mašću i žumancetom pa složiti u tepsiju jednu preko druge. Četvrtu površinu ne premazivati, već je samo lagano prebaciti preko ostale tri. Iseći pogaču na 8 delova ali ne do kraja, pa svaki trougao zaseći po sredini. Sada dva puta provući zasečene krajeve tougla kroz zarez. Tako uraditi sa ostalim zasečenim delovima pogače. Lagano podvući krajeve pogače da se dobije okrugao oblik.

U sredinu pogače staviti onaj peti kolačić, celu pogaču premazati sa umućenom mašću i zumancetom i posuti lanom.

Ostaviti pogaču da se podigne jedno 15-20 minuta i peći se na 180 stepeni dok ne dobije lepu rumenu boju.

Napomena:

Ovu pogaču možete praviti i bez žumanaca, meni su ostala od beze torte pa sam ih iskoristila na ovaj način, ali nije neophodno da se jaja stavljaju u testo. Takođe kod premazivanja pogače može i bez žumanaca, ali mast, ulje ili puter se obavezno stavljaju i u testo i za premazivanje.

Prijatno!!!

Uskršnja pogača

Sastojci:
0,5 kg brašna
2 dl jogurta (na sobnoj temperaturi)
0,5 dl ulja
1/2 svežeg kvasca
kašičica šećera
so
semenke bundeve i susama za dekoraciju
1 žumance i 2 kašike mleka za premazivanje

Postupak:

U malo toplog mleka razmutiti kvasac sa kašičicom šećera i kašičicom brašna.

Kad se kvasac aktivira, dodati brašno, jogurt, ulje i so, pa umesiti glatko testo. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok se količina ne udvostuči. Premesiti testo, oblikovati u pogaču, premazati žumancetom u koje ste dodali malo mleka, ukrasiti semenkama i lagano sa pek papirom prebaciti u tepsiju u kojo ćete peći.

Dok se rerna ugreje na 180 stepeni neka vam testo miruje, zatim pogaču peći oko 25-30 minuta. Kad se malo prohladi, izlomiti je na parčiće i služiti uz uskršnji ručak.

Prijatno i uživajte sa vašim ukućanima na ovaj najlepši, najradosniji hrišćanski praznik!!!

Pogača grozd

Zlatna jesen nas je većinu izmamila u prirodu da uživamo u njenim čarobnim bojama koje samo priroda može da iscenira i oboji. Uživajte u ovim predivnim zlatnim danima, provedite kvalitetno vreme sa vašim najmilijima i ako stignete, napravite jednu ovakvu pogaču za svoje najdraže :). 

Ja sam ovaj divan, jesenji, sunčani vikend provela sa svojom unučicom, u subotu smo bile u Zoo vrtu a u nedelju na KidsPatch, gde se održavaju divne kreativne radionice za decu. Obavezno posetite ove lokacije i uživajte sa vašim mališanima. Mi smo tamo česti gosti :)

Zoo vrt

 

                                      

KidsPatch

Sastojci za pogaču:

1 kg. brašna

100 gr. šećera

1 kocka svežeg kvasca

1 jaje

1 žumance

prstohvat soli

150 gr. omekšalog maslaca

3 dl mleka

1 vanilin šećer

malo naribane korice od limuna ili narandže

Fil:

50 gr. seckanih lešnika (ili oraha)

50 gr. suvog groždja

50 gr. šećera

2 belanca

za premazivanje:

1 žumance 

2 kaš. mleka

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni C. Pleh prekrijte pek papirom. Kvasac sa malo toplog mleka i šećera ostavite da naraste. U posudu sipajte brašno, nadošli kvasac, šećer, so, dodajte vanilin šećer, koricu od limuna (ja sam od narandže), omekšali maslac, jaje, žumance i toplo mleko. Zamesite glatko testo i ostavite pokriveno na toplom da se udvostruci volumen.

Pripremite fil od seckanih lešnika, može i oraha, suvog groždja, šećera i 2 belanca koja ste lagano, ne puno, umutili viljuškom. 

Kad je testo lepo naraslo podelite ga na 30 loptica. Ja ih nisam merila, nisam se trudila da mi budu sve jednake, da bi bile što vernije groždju. 

Svaku lipticu rastanjite oklagijom, premažite malo otopljenim puterom, i stavljajte po kašiku fila, te ih prikupite u zavežljaj, pa slažite na tepsiju prekrivenu pek papirom. Tako ređajte jednu do druge, za sledeći red popunite praznine sa lopticama i napravite oblik grozda. Svaku lopticu malo namažite sa četkicom vodom da vam se zalepe. Odozgo stavite komadiće maslaca.

Blago viljuškom umutite žumance sa mlekom i premažite gotoveu pogaču.

Pospite šećerom i ostavite da naraste još 20 min. Pecite u pećnici na 200 C oko 25 min ili dok ne dobiju lepu boju. Kad se malo prohladi, lomite komadiće i uživajte u ukusu i mirisu divne jesenje pogače.

Recept je sa coolinarike sa nekim malim izmenama. Prijatno!!!

Pozdrav od vaše Jace :)

ХРИСТОС ВАСКРС!!! Срећан Ускрс свима који данас славе!

Свим драгим пријатељима, посетиоцима блога који прослављају Васкрс по јулијанском календару, мир, здравље, благостање и љубав најближих oд ♥ желим! 

Славите у миру, љубави, слози, здрављу и весељу са вашим најмилијим!

Pogača ''Pahuljica'' by Valentina Zurkan

U ovu divnu dekorativnu pogaču sam se zaljubila kad sam je prvi put videla na jednom prelepom bugarskom blogu i od tada je često pravim za malo svečanija porodična okupljanja. Sledite linkove na ovom blogu i ako ste ljubitelj testa i pogača naći ćete prava umetnička dela od testa čiji je autor Valentina Zurkan. Takođe, ovde u albumu drage FB drugarice Mubi je jako lepo slikovito objašnjeno. Na Coolinarici kraljica pogača None ima postavljen recept sa sličnom pogačom, pa ako želite zavirite i kod nje. 

I ja sam jedna od ljubitelja pogača i testa, peciva pa pogledajte i ovde možda nađete nešto što vama odgovara.

Tu možete detaljno pogledati šta se sve od testa može napraviti kao i kako ćete oblikovati ovu pogaču.

Mašta stvarno može svašta ;))

Što se tiče recepta svako ima verovatno svoj omiljeni recept za testo sa kvascem, (možete da kombinujete i druge tipove i vrste brašna i svaki put da dobijete drugačiju pogaču), uglavnom se sve svodi na isto, ali za ovu pogaču treba malo tvrđe testo, što znači da umesto uobičajene količine tečnosti umanjite srazmerno da bi dobili glatko testo kao plastelin sa kojim radite šta god vam je volja. 

Igrajte se, istražujte i uživajte. Prijatno!!!

MIR BOŽJI, HRISTOS SE RODI!!!

MIR BOŽJI, HRISTOS SE RODI!!!

Mislite da sam zakasnila sa čestitkom za Božić, ne nisam, Božić se slavi tri dana, osim toga danas je i Sv. Stefan, pa koristim priliku da čestitam Slavu svima koji danas slave :))

Kod Srba se Božić proslavlja svečano, obiluje raznim običajima i to je najlepši i najradosniji period u celoj kalendarskoj godini.

Božić se praznuje kao uspomena na dan rođenja Gospoda Isusa Hrista, Sina Božjeg, Spasitelja sveta. To je praznik rađanja novog života, praznik dece i detinjstva, roditeljstva, očinstva i materinstva. Kod Srba je Božić ispunjen najlepšim verskim običajima i obredima. Svi ti običaji i obredi imaju jedan osnovni smisao i svode se na jedan cilj: umoliti Boga da sačuva i uveća porodicu i imanje domaćina! Sve je to izraženo u kratkoj narodnoj zdravici i molitvi o Božiću: „Daj, Bože, zdravlja i veselja u ovom domu, neka nam se rađaju zdrava dečica, neka nam rađa žito i lozica, neka nam se uvećava imovina u polju, toru i oboru!“

Božiću se raduje i staro i mlado, i muško i žensko. Na nekoliko nedelja pred Božić (već od Nikoljdana) i nekoliko nedelja posle Božića (do Savindana) traje svečano praznično raspoloženje. Narod se veseli i raduje, u kućama i porodicama vlada prijatno duhovno raspoloženje, u atmosferi se oseća neko tiho praznično blaženstvo, pa se u takvim prilikama ljudi mire, praštaju jedni drugima uvrede nanete preko godine i ceo narod postaje jedna duša.

Izvor

Toliko za sada, o običajima u mojoj porodici, česnici i o ovoj pogači uskoro, a vi uživajte sa svojim bližnjima i u zdravlju, ljubavi, slozi i izobilju provedite božićne praznike :))

Uskršnja pogača - srećan Uskrs svima koji danas slave

Srećan i blagosloven Uskrs svim dragim posetiocima i pratiocima moga bloga koji danas slave :)))

Proslavite ga u miru, slozi i ljubavi sa vašim najmilijima!

Sastojci:

500 gr brasna

150 gr kukuruznog brasna

50 gr zelenih maslina bez kostica

3 kasike maslinovog ulja

100 gr sira polumasnog ili dr.

20 gr kvasca

malo soli

6 jaja

Priprema:

Izmrviti kvasac u 400 ml vode i ostaviti da malo nadodje. Pomesati obe vrste brasna, sitno iseckane ili samlevene masline, dodati nadosli kvasac sa 3 kasike maslinovog ulja i sir. Sve dobro izmesiti i ostaviti da se odmara 1h.

Premesiti i odvojiti 1/3 za trakice. Oblikovati malo duzi valjak, pa staviti u dobro namazanu okruglu modlu.

U testo utisnite duboko 6 opranih jaja. Od preostalog testa napravite 12 trakica pa ih prekrstite preko jaja.

Neka malo odmara pa pecite na 200 stepeni 35-40 min.

Ovu pogacu sam pravila prosle godine za Uskrs, fotke zametnula i evo sad u pravo vreme ih pronadjoh :))

izvor

Prijatno!!!