Paprike punjene sa sirom i grizom

Sastojci:

15 paprika babura srednje velicine (kod mene su šilje)

1 kg sitnog sira

6 jaja

6 kašika pšenicnog griza

po potrebi soli

5 kašika ulja

još malo ulja za podmazivanje

pleha

malo slaninice za ukus ;)

Priprema:

Umutiti žumanca sa sirom, dodati soli po potrebi, griz i 5 kasika ulja. 

Posebno umutiti belanca pa sjediniti sa smesom sa žumancima, lagano mešajuci.

Puniti izdubljene paprike i redjati okrenute na gore u uljem podmazan pleh. 

Peci na temperaturi od 200 stepeni oko 30 min.

Posluživanje:

Paprike servirati hladne, kao glavno jelo.

Izvor

Prijatno!!!

Novogodišnja salata u znaku konja

Ovo je malo zakasneli post, jer sam salatu pravila za Novu godinu, a tek sad ga objavljujem :)

Ova godina u kineskom horoskopu je u znaku konja i ove godine se slavila 31. januara i opet sam zakasnila sa postom, pa mislim da je krajnje vreme da on ugleda svetlost dana :)

Svejedno, nije loša kao ideja i za neke druge prilike, kad želite da se malo poigrate ili da iznenadite goste ili vaše mališane.

Možete koristiti bilo koje sastojke vaše omiljene salatice, ovo je ideja za dekoraciju.

Ja sam koristila rinfliš iz domaće supice, koji kod nas niko ne jede i obično povrće zavši u Naninoj posudi, a meso u macinoj :)

Supicu kuvam sa piletinom i ćuretinom (junetine NE), sa puno povrća i tako dobijem kvalitetnu jaku okrepljujuću domaću supicu sa domaćim rezancima ili knedlicama, koju svi obožavamo, ali povrće iz supe i meso baš niko neće da se maši da uzme.

Znam da je rinflajš u Vojvodini omiljeno jelo, negde se poslužuje i kao glavno jelo, ali moji ukućani ga ne mirišu.

Da ne bi ovi kvalitetni sastojci i ovog puta zavrljili u posudama za kućne ljubimce, ovog puta sam im doskočila i napravila ovu salaticu koju su u slast pojeli.

Sastojci:

- pileće belo meso sa koskom

- pileća leđa

- ćureća leđa

- 3 šargarepe

- 2 krompira

- 1 kren paštrnaka (srednji)

- 1 kren peršuna (srednji)

- malo korena celera

i još treba:

- 3 kuvana jaja

- majonez

- zelena salata za podlogu

- list peršuna za dekoraciju

- nekoliko crnih maslina bez koštica

Skuvano povrće i meso iseckati na sitne kockice i ređati naizmenično povrće, meso i jaja, između svakog reda premazivati sa majonezom. 

Formirati u obliku konja i ukrasiti rendanim belancima i žumancima, maslinama i peršunom.

Ideja je sa neta.

Prijatno!!!

Korpice od sira sa jajima od prepelice i mešanim povrćem

15. jula mi je bio rođendan, i kako to obično biva napravila sam mali porodični ručak ne baš da bih proslavila rođendan, odavno sam tu vrstu slavlja napustila ;) već da bi se porodično okupili za stolom, naravno, kako to tradicija nalaže, jer porodice u danšnje vreme zbog velikih obaveza, trke i jurnjave sa vremenom baš i nemaju neku čestu priliku da se skupe za neki malo svečaniji ručak...

Uglavnom se radnim danima ruča kad ko stigne i gde stigne, guta nas buka i trka novog vremena, novih tendencija, europskog radnog vremena do 17-18 časova tako da su porodična nedeljna okupljanja jedini način da se održi tradicija.

Elem, posle našeg dužeg junskog godišnjeg odmora gde smo boravili u Grčkoj 15 dana suprug i ja sa našom unukicom, i 10-ak dana u Prolom banji (više u narednom postu) red je bilo i da se malo porodično družimo oko stola.

Spremila sam ja razne đakonije, ali me je nažalost fotić izdao (sad je na popravku) kad sam se najmanje nadala, pa je ostala zabeležena samo ova korpica od sira, što me je jako rastužilo, posebno jer nisam mogla da uslikam tortu koja je bila preukusna i iznad svega fotogenična za slikanje. Ali biće i drugih prilika, pa ćemo ponoviti radnju ;)

Recept i postupak izrade ovih korpica od sira sam videla na netu odavno, i dugo planiram da ih napravim jer se brzo spremaju, ukusne su i jako dekorativno izgledaju.

Sastojci:

- 200 gr. sira koji se lepo topi-tipa kačkavalj ja sam našla od nekog manje poznatog proizvođača ali jako je ukusan i blag,

- 100 gr. kozijeg sira sa malo oštrijom aromom (ako ne volite koziji sir - nije obavezan)

Za prilog

- Mešano povrće

- Jaja prepelice

Postupak izrade:

Na krunoj strani renda narendati obe vrste sira. Zagrejati teflonski tiganj i blago ga četkicom premazati sa uljem, pa fino rasporediti sir u obliku manje palačinke. Na srednjoj temperaturi otopiti sir da se ravnomerno istopi, malo prohladiti da možete rukama da izvadite palačinku i odmag je dtaviti preko malih posudica ili čaša da bi zadržale oblik korpice. Fino doterajte nabore kao na suknjici i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Dobro je raditi sa dva tiganja jer puno brže ide i od ove količine ispadne baš puno korpica, ne bih vam tačno rekla broj jer sve zavisi od veličine posuda ili čaša na kojima ćete ih oblikovati.

Za to vreme pripremiti salaticu koju ćete servirati u korpicama.

Ja sam ovog puta spremila mešano povrće i jaja od prepelice, a vi možete i nešo drugo po vašem izboru.

Korpice su odlične, ne propuštaju i ne tope se od ovog priloga i jako su zgodne za neka slavlja jer se mogu pripremiti i napuniti dosta ranije, a mogu da posluže i kao samostalan obrok.

Prijatno!!!

Predjelo ''Paunov rep''

Evo jednog lepog hladnog predjela za vaše svečane trenutke, a možete i za običan dan da sebi priuštite malo drugačiji obrok. Iskoristite dok još ima plavog patlidžana po povoljnoj ceni :)))

Sastojci:

1 veći ili dva manja plava patlidžana

1 krastavac

1 paradajz

100 gr. feta sira

1 dl kisele pavlake

3-4 kom. crne masline

so

za paniranje:

brašno i ulje

Postipak:

Plavi patlidžan iseći na tanke krugove, posoliti, i ostaviti 20-tak minuta da puste gorčinu. Nakon toga ih isprati pod mlazom tople vode, ocediti od suvišne tečnosti, uvaljati u brašno i kratko propržiti na vrelom ulju sa obe strane. Staviti na kuhinjski ubrus da upije višak masnoće.

Ostaviti da se ohladi, pa složiti na tanjir u obliku paunovog repa. Izmrviti feta sir i sjediniti sa kiselom pavlakom. Svaki komad patlidžana premazati sa smesom od sira i pavlake.

Krastavce i paradajz iseći na tanke kriške i poređati na kriške plavog patlidžana. Ukrasiti sa crnim maslinama.

Prijatno!!!

Salata ljubičica

Ovo je samo ideja kako da ukrasite bilo koju salatu :) Kad ovaj post bude objavljen ja ću se kupati na moru i misliti na vas :) 

Živeo Blogger!

Ja sam koristila mešano povrće, piletinu iz supice, rotkvice, krastavce, kiselu pavlaku i za dekoraciju spanać, jaja i rotkvice. 

Koju ćete Vi salatu praviti? ;)

Prijatno!!!

Piletina u aspiku

Mnogi od nas vole piletinu jer je veoma zahvalna namirnica, može se spremiti na milion načina i uvek je drugačija. Uz malo mašte može biti zaista atraktivan obrok

Sastojci:

1 kg pileće meso (bataci, file) 

3 kom. šargarepe

1 veza peršuna

2 češnja belog luka

karanfilić

25 gr želatina

začini

so

Postupak:

Odvojite pileće meso sa kostiju i kože. Isecite na velike komade, dodajte ispasirani beli luk, sitno iseckan peršun, so, začine, želatin i dobro promešati. 

Šargarepu iseći na trake. Vatrostalnu posudu obložiti pergament papirom, stavite sloj mesa, pa šargarepu. Ponovite slojeve dok ne utrošite sastojke.

Peći u rerni 1 sat na 180°C. Ako vam je malo soka od piletine, dodati vodu, tako da je piletina u potpunosti pokrivena. 

Ohladiti i držati u frižideru do služenja. Dekorisati po želji.

Prijatno!!!

Pašteta od prosa sa povrćem

Ovaj divni recept od DajaneD sa Coolinarike sam odavno tagovala u nameri da ga napravim. E, kad sam rešila da ga isprobam ispostavilo se da u Beogradu ne mogu da nađem leblebije (naut, slanutak), tj. ima ih pečene, ali meni su trebale presne. 

Obišla sam celi grad i na kraju posle bezuspešne potrage odlučila da napravim sa prosom. Jako nam se dopalo a verujem da može da se spremi i sa drugim žitaricama koje su slične po strukturi: heljda, žito, ječam, ovas, kinoa... 

U svakom slučaju obavezno ću isprobati i druge kombinacije, jer je jako ukusno, dekorativno i lagano jelo, posebno ko je vegetarijanac a i za dane posta.

Hvala Dajana za divan receptić, mogu samo da kažem da se mojoj mlađoj ćerki Bojani jako dopalo, ona preferira povrće u ishrani, a i unukica je slatko ručkala ;)

Ovo je original copy-paste receptić, doslovno sam ga se pridržavala sem što sam u nedostatku slanutka koristila proso.

Sastojci:

500 g kuhanog slanutka (iz konzerve)

1 luk ljutika (ili manja glavica

obicnog crvenog luka)

2 mrkve

2 tikvice

1 limeta

maslinovo ulje

sol i papar

(po potrebi) povrtnog temeljca

Priprema:

Ocijedite slanutak, isperite ga pod mlazom vode i skinite opnu. Sitno nasjeckajte ljutiku (luk), i propirjajte ga s 3 žlice maslinovog ulja i žlicom tople vode na laganoj vatri (5-6 minuta). Dodajte slanutak, posolite i propirjajte skupa 3-4 minute. Smrvite mikserom u pire - dodajte 2 žlice maslinovog ulja, sok limete, malo svježe mljevenog papra i dotjerajte gustocu dodajuci po potrebi par žlica povrtnog temeljca (krema treba ipak biti prilicno cvsta).

Nožicem za guljenje povrca narežite 1 mrkvu i 1 tikvicu na tanke trake. Skuhajte ih 1-2 minute u kipucoj, slanoj vodi. Izvadite ih rupicastom žlicom i odmah stavite u zdjelu s jako hladnom vodom, a onda dobro posušite na kuhinjskom papiru.

Duguljasti kalup obložite prvo prozirnom (plasticnom) folijom, a zatim naizmjenicno trakicama mrkve i tikvice, ali tako da vam jedan dio ostane izvan kalupa (da možete zatvoriti na kraju).

Preostalu mrkvu i tikvicu narežite na štapice i skuhajte 3-4 minute u kipucoj slanoj vodi, uronite ih u jako hladnu vodu, pa posušite na kuhinjskom papiru.

Stavite jedan dio kreme od slanutka na dno kalupa, pokrijte dijelom narezanog povrca, i dalje tako dok ne potrošite sve. Krema je gusta pa je nije lako razmazati, ali uz malo strpljenja i polako, može se.

Kad ste završili, savijte trakice mrkve i tikvice preko da zatvorite (to ce vam kasnije biti dno). Ostavite da se ohladi u hladnjaku barem 6 sati Izvrnite kalup na tanjur za posluživanje, odstranite foliju i narežite na kriške. Poslužite uz kruh (baguette) ili krekere.

Prijatno!!!

Šareni rolat

Sastojci:

6 kom jaja
malo soli
6 kašika brašna
1 kašika ulja
3 kašike obarenog i ocedjenog spanaća
2 kašike ajvara

200 gr šunke

300 gr krem sira

Priprema:

Umutiti 6 jaja, posoliti, dodati 6 kašika brašna i jednu kašiku ulja (da ne bi pucalo kad se urola). Podeliti na tri dela. 

Jednu trećinu ostaviti tako u žutoj boji, u jednu trećinu staviti spanać, a u jednu trećinu dodati ajvar. U podmazan pleh sipati kasikom red žutog pa zelenog pa crvenog fila. Trebe da budu trake jedna do druge. Tako peći petnaestak minuta i odmah urolati u mokru krpu. Kad se ohladi, odmotati pa nafilovati krem sirom i poredjati listove sšnke. Opet urolati i stasviti u frizider da se stegne.

Ohlađeno seći na šnite 1cm širine, servirati i poslužiti.

Izvor

Prijatno!!!

Slana torta od pečenih paprika

Veoma rado se konzumira u mojoj kuhinji, nema ko je nije pohvalio, samo onaj ko je nije probao…:)

Sastojci

2 kg	crvene paprike
700 gr.	kisele pavlake 20% mm
400 gr	majoneza
300 gr.	presovane šunke (tanko isečene)
6 kom.	jaja
	brašno za paniranje
	so
	kačkavalj za posipanje
	peršun, šargarepa za dekoraciju

Priprema

Paprike ispeći, ohladiti, oljuštiti i dobro očistiti od semenki.
Umutiti jaja, pa pohovati dobro posoljene i oceđene paprike u dubokoj masnoci, prethodno utapkane u brašno da bi dobro primile jaja.
Kad se pohovane paprike ohlade ređati u odgovarajućoj posudi red paprika, premazati kiselom pavlakom, zatim presovanu šunku, ponovo pohovane paprike, premazati majonezom, opet presovanu šunku i tako dok ne utrošite celu količinu.
Na kraju premazati majonezom, posuti rendanim kačkavaljem i ukrasiti po želji. Ja sam ukrasila cvetićima od šargarepe i listićima peršuna.