Starinska torta

Mamina starinska torta, torta nad svim tortama, neponovljiva i neprevazidjena. Omiljena u našoj porodici, medju prijateljima i rodjacima. Zna se kad su neka veća porodična slavlja, okupljanja, ona je uvek tu da ulepša naše trenutke. Vrlo je velika, izdašna, čvrsta, pogodna za transport, pa je gost i na svadbama koje su van Beograda, izdržljiva je i zna da prevali i stotine kilometara da se ne ''mrdne''.

Eto takva je mamina starinska torta, ispisana na već izbledelom, požutelom papiru, slova se skoro i ne vide, pa se našla i ovde da se sačuva, da se ne zaboravi!

Sastojci za kore x 3:

5 belanca

5 kašike šećera

50 gr. seckanih oraha

125 gr. seckanih smokava

2 kašike brašna

Fil I:

15 žumanca

10 kašike šećera

1 puter (250 gr.)

Fil II:

300 gr. šlaga

4 dl. Gazirane vode

200 gr. bele čokolade

I još treba (za prelivanje kora):

200 gr. čokolade

40 gr. putera

4 kaš. ulja

Postupak:

Priprema kora:

Umutiti belanaca sa šećerom dok ne postanu sjajna i čvrsta. Lagano ručno umešati seckane orahe, seckane smokave i brašno. Ispeći 3 takve kore. Peći u plehu koji ste obložili pek papirom, 15-20 minuta na 160 stepeni dok blago ne porumeni, zavisi od vase rerne. Pazite da se ne presuši.

Na pari istopiti 200 gr čokolade, 40 gr putera i 4 kašike ulja i preliti preko sve tri kore  i ostaviti da se čokolada stegne.

Fil I: Umutiti 15 žumanaca sa 10 kašika šećera i kuvati na pari dok se šećer ne istopi. Kad se  ohladi dodati jedan umućen puter.

Fil II: Umutiti šlag sa gaziranom vodom pa dodati belu istopljenu čokoladu.

Filovati: Kora prelivena čokoladom, fil I, fil II, kora prelivena čokoladom,, fil I, fil II, kora prelivena čokoladom,, fil I, fil II.

Ovde je rađena sa četri korice.

Prijatno!!!

Torta višnje i čokolada

Savršena sočna, voćna, osvežavajuća tortica sa nekim mojim izmenama, povećanim merama i dodacima.
Recept je sa Coolinarike od drage Sibinke i možete ga pogledati ovde

Sastojci:

BISKVIT:

7 jaja

250 gr. šećera

1 vanilin šećer

100 g brašna

3 kašike ulja

60 g kakao

na vrh noža prašak za pecivo

FIL I

250 ml slatke pavlake

200 g seckane čokolade (koristim tamnu)

1 tegla višanja ili trešanja (ocediti - sok sačuvati) - koristila smrznute, malo prokuvala sa 2 kašike gustina

FIL II

250 ml slatke pavlake

1 šlag fiks

1 vanilin šecer

2 kašike rakije od visnja (ne liker) – ja nisam stavila

2-3 kasike šecera u prahu

DEKORACIJA

1 šlag krem

čokoladne pahuljice (mrvice)

kandirane višnje

Priprema:

Od belanaca i 150 g šećera ulupati čvrst sneg, žumanaca mutiti penasto sa 100 g šecera i vanilin šecerom, u to dodati kašiku po kašiku ulja.

Pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo i to prosejati preko smese od žumanaca pa na kraju dodavati sneg od belanaca i pažljivo mešati varjačom te  izliti testo u kalup za torte (vel. 26) i peći u rerni na 180° oko 40 minuta.

Kad je gotovo ostaviti da se dobro ohladi pa onda preseći 2x da bi dobili 3 kore.

Fil I: zagrejati slatku pavlaku I u nju rastopiti cokoladu, i ostaviti da se ohladi pa je onda mutiti cvrsto (kao obicni slag)

Fil II: čvrsto ulupati slatku pavlaku sa slag fiksom , dodati rakiju, vanilin šećer i šećer u prahu, mutiti jos malo.

U kalup staviti prvu koru, poprskati sokom od višnja, na to sloziti višnje, preko dodje 1.fil, onda staviti drugu koru opet poprskati sokom, zatim premazati 2. filom i na kraju dodje treća kora.

Tortu pustiti da se stegne na hladnom, izvaditi kalup pa je ukrasiti po zelji.

Jas am je ukrasila sa ganaš kremom:

200 gr. čokolade za kuvanje

2 dl slatke pavlake

Priprema ganaš kreme: zagrejati pavlaku do ključanja, dodati čokoladu sitno iseckanu i odmah skloniti sa vatre i mešati da se lepo sjedini pa ostaviti da se ohladi. Kremu mazati kad vidite da se nece razlivati vec onako lepo da se razmazuje.

Prijatno!! ©

Izvor

Svadbena torta - čokolada i voće - za Žica

Kristini i Nikoli srećno venčanje, puno ljubavi u zajedničkom životu :)))