Paprike punjene sa sirom i grizom

Sastojci:

15 paprika babura srednje velicine (kod mene su šilje)

1 kg sitnog sira

6 jaja

6 kašika pšenicnog griza

po potrebi soli

5 kašika ulja

još malo ulja za podmazivanje

pleha

malo slaninice za ukus ;)

Priprema:

Umutiti žumanca sa sirom, dodati soli po potrebi, griz i 5 kasika ulja. 

Posebno umutiti belanca pa sjediniti sa smesom sa žumancima, lagano mešajuci.

Puniti izdubljene paprike i redjati okrenute na gore u uljem podmazan pleh. 

Peci na temperaturi od 200 stepeni oko 30 min.

Posluživanje:

Paprike servirati hladne, kao glavno jelo.

Izvor

Prijatno!!!

Veknica od dve vrste mesa

Sastojci:

500 gr. pileće belo meso

500 gr. svinjske šnicle od buta

200 gr. mesnate suve slanine

100 gr. kačkavalja, trapista ili nekog sličnog sira

3 kaike senfa

100 gr. majoneza

4-5 češnja belog luka

10-ak komada suvih šljiva bez koštica

so, biber, začini, majčina dušica, nana

10-ak pečenih crvenih paprika,

malo maslinovog ulja

Postupak:

Piletinu i svinjske šnicle začiniti po ukusu solju, biberom i začinom, pa dodati senf, majonez, majčinu dušicu, nanu, 1-2 češnja seckanog belog luka i par kapi maslinovog ulja, pa ostaviti u frižider 2-3 sata da se marinira.

Za to vreme ispeći paprike, oljuštiti i očistiti ih od semena.

Usku, dugačku modlu za srneća leđa obložiti pokvašenim pek papirom, pa poređati papriku ali tako da se preklapa i da krajevi prelaze preko modle. Narandati polovinu sira, preko poređati pola slaninice, svinjske šnice, pobacati suve šljive i 3-4 češnja belog luka. 

Zatim rasporediti belo meso, opet šnicle, slaninicu, pa rendani kačkavalj. 

Pažljivo zatvoriti sa paprikom i celu modlu staviti u veću posudu sa vrućom vodom.

Peći sat i 15 minuta na 180 stepeni, ukoliko je potrebno dolivati vodu u posudu. Proveriti viljuškom pred kraj pečenja da li je meso pečeno. Kad se veknica ispeče, ostaviti da se prohladi, pa je pažljivo izručiti na tanjir za serviranje. 

Ukoliko ima dosta soka, odliti višak, koji možete preliti preko pečenog povrća.

Meso je sočno, ukusno, i pogodno za svečaniji ručak.

Služiti uz mešano povrće i sezonsku salatu.

Prijatno!!!

Ćureće rolnice Toscana - Ručak za Dan zaljubljenih :)))

Za Dan zaljubljenih obično se prave slatkiši, bar na netu ima bezbroj recepata poslastica, ali da bi svoju voljenu osobu iznenadili i pokazali ljubav prvo morate da je dobro nahranite. Ovo je jedan od tih recepata koji oduzima dah svojim ukusima, sočnošću i izgledom.

Probajte, verujem da ćete uživati i vi i vaši voljeni :)))

Sastojci:


4 veće crvene paprika babure (može i žuta ili zelena)

4 kom. ćurećeg belog mesa

100 gr . svežeg spanaća (može i smrznuti dobro ocedjen)

par kašika maslinovog ulja

vegeta, so, biber po ukusu

4 češnja belog luka

300 gr. kačkavalja ili nekog drugog sira (rendanog)

Priprema:

Papriku operite, obrišite, odsecite vrh sa peteljkom i očistite od semenki. Poslažite je u tepsiju i pecite na gril funkciji ili na gornjoj rešetki 10-15 min. tek toliko da se paprika dobro ugreje i malo uvene.

Dok se paprika peče, pripremite meso. Ćureće belo meso operite, osušite i stavite u deblju najlonsku vrećicu i istucite čekićem za meso, ne previse tanko, tek toliko da se debljina izjednači. Meso začinite i svaki komad premažite sa kašikom maslinovog ulja i na to rasporedite sitno iseckani beli luk.

Spanać operite, odstranite peteljke i ako su vam veći listovi, samo ih grubo isecite i poslažite na svaki komad mesa po šaku spanaća i na spanać rendani sir.

Sve to pritisnite da se slepi za meso i čvrsto zamotajte. Odozgo premažite maslinovim uljem.

Kada se paprika malo propekla izvadite je iz rerne i u svaku papriku dobro ugurajte po jednu ćureću rolnicu koju okrenite uspravno da dobro popuni papriku.

Napunjenu papriku pecite oko 60 min. na 200 stepeni. Paprika i meso će pustiti svoj sok, tako da ćete dobiti i malo, jako ukusnog softa.

Nakon 60 min. izvadite papriku i na vrh svake stavite preostali sir i zapecite nekih 5-10 min. tek toliko da se sir otopi i dobije finu bojicu.

Napomena:

Po mogućnosti gledajte da paprika ima malo šire dno tako da može da stoji uspravno pri pečenju, tako da se sokovi od mesa i spanaća zadrze u noj, s tim će meso biti ukusnije i sočnije.

Posluživanje:

Servirajte toplo uz dodatak krompir pire ili pečenih krompirića i drugog povrća koje volite i koje isto tako možete peći zajedno sa mesom i paprikom. Uz to jako fino ide i neka omiljena salatica.

Recept je copy-paste, nisam ništa menjala, jedino sam umesto piletine koristila ćureće belo meso.


Draga zocacro ima fantastične, ukusne recepte.


Izvor

I još jedna prekrasna fotografija somot božura naše drage Marije Đedović sa divnim romantičnim stihovima splitskog slikara i pesnika Dinka Bekavca.

Zamolila sam našu Mariju da postavim ovu lepotu na moj blog, verujem da ćete uživati bar onoliko koliko sam i ja kad sam ugledala ovu savršeno lepu fotku :))) 

Hvala Makice, ljubim te :)))

Prijatno i srećan vam dan Zaljubljenih!!!

Slana torta od pečenih paprika

Pravila sam je za Slavu, jer se uvek rado jede i jako dekorativno izgleda. Recept za ovo lepo predjelo možete da pogledate ovde.

Prijatno :)))

Ajvar po receptu moje majke

Ajvar decenijama pravim po proverenom receptu moje majke, probala sam i druge recepte, nije da nisam, ali ni jednim nisam bila nešto oduševljena. U stanu je teško izvesti da se  paprike dobro ispeku, što je jedan od uslova za dobar ajvar, ali ako hoćete onaj pravi domaći, morate naći ''drveni šporet'' ;) kako ja to kažem, iliti ''Smederevac'', jer je to najbolji način da kvalitetno ispečete paprike, posebno ako spremate veću količinu ajvara.

Mi već godinama za ovu akciju odemo do porodične kue u Prolom banji, gde imamo sve uslove za to, gde je i dvoriše veliko i gde ne morate da pazite na svaku semenku od paprike koja vam padne na zemlju... 

Sastojci:

10 kg crvene paprike

2 kg plavog patlidžana

ljute papričice po ukusu

so po ukusu

1,5 l ulja

Napomena:

(ovo je jedna mera, a vi povećajte po potrebi)

Paprike i plavi patlidžan dobro ispeći na plotni od šporeta, pazeći da ne pregore, ali i da ne budu žive, tj. nepečene.

Ostaviti da se dobro ohladi i očistiti od kože i semena. Preko noći ocediti od suvišne vode papriku i patlidžan pa samleti na mašini za mlevenje mesa. Dodati i samlevenu ljutu papričicu, pa staviti na litri ulja da se ajvar polako prži i dostigne željenu gustinu.

Veoma je važno da se ajvar dobro uprži, kako bi se zimi što bolje održao, jer se nikako ne stavlja konzervans u ajvar.

Pred kraj prženja posoliti po ukusu, ugrejati preostalih pola litre ulja i preliti preko ajvara, pa mešati još neko vreme dok ajvar ne upije svo ulje.

Vruć ajvar sipati u tople tegle, dobro ih zatvoriti i svaku teglu okrenuti poklopcem na dole.

Poređati napunjene tegle sa ajvarom u neku dublju kadicu, ušuškati ga, pokriti dobro sa par ćebeta i ostaviti dan - dva da se potpuno ogladi.

Odložiti ga na police sa poklopcima okrenutim na dole, jer vam se ajvar sigurno tako neće ubuđati i može da stoji i dve godine spremljen na ovaj način.

Uz domaći ajvar najbolje ide i vruć domaći hleb ;)

Prijatno :)))

Slana torta od pečenih paprika

Veoma rado se konzumira u mojoj kuhinji, nema ko je nije pohvalio, samo onaj ko je nije probao…:)

Sastojci

2 kg	crvene paprike
700 gr.	kisele pavlake 20% mm
400 gr	majoneza
300 gr.	presovane šunke (tanko isečene)
6 kom.	jaja
	brašno za paniranje
	so
	kačkavalj za posipanje
	peršun, šargarepa za dekoraciju

Priprema

Paprike ispeći, ohladiti, oljuštiti i dobro očistiti od semenki.
Umutiti jaja, pa pohovati dobro posoljene i oceđene paprike u dubokoj masnoci, prethodno utapkane u brašno da bi dobro primile jaja.
Kad se pohovane paprike ohlade ređati u odgovarajućoj posudi red paprika, premazati kiselom pavlakom, zatim presovanu šunku, ponovo pohovane paprike, premazati majonezom, opet presovanu šunku i tako dok ne utrošite celu količinu.
Na kraju premazati majonezom, posuti rendanim kačkavaljem i ukrasiti po želji. Ja sam ukrasila cvetićima od šargarepe i listićima peršuna.