Zdravi krekeri ''Sovice''

Sastojci:

1/2 dl mlevenog lana

1/2 dl susama

1/2 dl suncokreta

1/2 dl semenke golice

2 kašičice psylliuma (kao zamena za psyllium može 1/2 dl ovsenih  mekinja)

1 1/2 dl heljdinog brasna-ili neko drugo po želji (ja sam koristila odlično Vega brašno)

malo soli

1/2 dl dozvoljenog ulja i

2 dl kljucale vode 

Postupak izrade:

Pomešati sve suve sastojke, dodati ulje i vodu i ostaviti 10-tak minuta da se testo odmori. Testo staviti izmedju dva pek papira i razvlačiti oklagijom što tanje, posoliti morskom solju i seći željene oblike.

Krekere peći se na 150 stepeni dok ne porumene.

Prijatno!!!

MAFINI SA TIKVICAMA

Sastojci:

1 veca ili 2 manje tikvice

malo soli

2 jajeta

1 prašak za pecivo

180 ml jogurta

4 kašike ulja

2 caše od jogurta oštrog brašna

Priprema:

Oljuštiti tikvice, narendati ih, posoliti i ostaviti ih 10 minuta. Ukljuciti rernu na 200 stepeni da se zagreje. Umutiti jaja s jogurtom, brašnom i uljem i dodati tikvice, ne cediti ih, sve dobro sjediniti i puniti kalupe za mafine. Ovo je kolicina za 12 mafina. 

Peciih 30 minuta na 200 stepeni.

Ko voli može dodati u smesu i malo zacinskog bilja i parmezana. Ako vam je tikvica veca i ima semenke, obavezno taj srednji deo odstraniti, narendati je i nju morate dobro iscediti da ne bi vlaga tokom pecenja napravila u sredini lepljivo testo. 

Nikakvo duže pecenje nece uspeti da  osuši i ispece tu gnjecavu sredinu.

Služiti ih malo prohladjene uz kiselo-mlecni napitak ili sezonsku salatu.

izvor a dobra je i druga verzija

Prijatno!!!

Paprike punjene sa sirom i grizom

Sastojci:

15 paprika babura srednje velicine (kod mene su šilje)

1 kg sitnog sira

6 jaja

6 kašika pšenicnog griza

po potrebi soli

5 kašika ulja

još malo ulja za podmazivanje

pleha

malo slaninice za ukus ;)

Priprema:

Umutiti žumanca sa sirom, dodati soli po potrebi, griz i 5 kasika ulja. 

Posebno umutiti belanca pa sjediniti sa smesom sa žumancima, lagano mešajuci.

Puniti izdubljene paprike i redjati okrenute na gore u uljem podmazan pleh. 

Peci na temperaturi od 200 stepeni oko 30 min.

Posluživanje:

Paprike servirati hladne, kao glavno jelo.

Izvor

Prijatno!!!

Korpice od sira sa jajima od prepelice i mešanim povrćem

15. jula mi je bio rođendan, i kako to obično biva napravila sam mali porodični ručak ne baš da bih proslavila rođendan, odavno sam tu vrstu slavlja napustila ;) već da bi se porodično okupili za stolom, naravno, kako to tradicija nalaže, jer porodice u danšnje vreme zbog velikih obaveza, trke i jurnjave sa vremenom baš i nemaju neku čestu priliku da se skupe za neki malo svečaniji ručak...

Uglavnom se radnim danima ruča kad ko stigne i gde stigne, guta nas buka i trka novog vremena, novih tendencija, europskog radnog vremena do 17-18 časova tako da su porodična nedeljna okupljanja jedini način da se održi tradicija.

Elem, posle našeg dužeg junskog godišnjeg odmora gde smo boravili u Grčkoj 15 dana suprug i ja sa našom unukicom, i 10-ak dana u Prolom banji (više u narednom postu) red je bilo i da se malo porodično družimo oko stola.

Spremila sam ja razne đakonije, ali me je nažalost fotić izdao (sad je na popravku) kad sam se najmanje nadala, pa je ostala zabeležena samo ova korpica od sira, što me je jako rastužilo, posebno jer nisam mogla da uslikam tortu koja je bila preukusna i iznad svega fotogenična za slikanje. Ali biće i drugih prilika, pa ćemo ponoviti radnju ;)

Recept i postupak izrade ovih korpica od sira sam videla na netu odavno, i dugo planiram da ih napravim jer se brzo spremaju, ukusne su i jako dekorativno izgledaju.

Sastojci:

- 200 gr. sira koji se lepo topi-tipa kačkavalj ja sam našla od nekog manje poznatog proizvođača ali jako je ukusan i blag,

- 100 gr. kozijeg sira sa malo oštrijom aromom (ako ne volite koziji sir - nije obavezan)

Za prilog

- Mešano povrće

- Jaja prepelice

Postupak izrade:

Na krunoj strani renda narendati obe vrste sira. Zagrejati teflonski tiganj i blago ga četkicom premazati sa uljem, pa fino rasporediti sir u obliku manje palačinke. Na srednjoj temperaturi otopiti sir da se ravnomerno istopi, malo prohladiti da možete rukama da izvadite palačinku i odmag je dtaviti preko malih posudica ili čaša da bi zadržale oblik korpice. Fino doterajte nabore kao na suknjici i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Dobro je raditi sa dva tiganja jer puno brže ide i od ove količine ispadne baš puno korpica, ne bih vam tačno rekla broj jer sve zavisi od veličine posuda ili čaša na kojima ćete ih oblikovati.

Za to vreme pripremiti salaticu koju ćete servirati u korpicama.

Ja sam ovog puta spremila mešano povrće i jaja od prepelice, a vi možete i nešo drugo po vašem izboru.

Korpice su odlične, ne propuštaju i ne tope se od ovog priloga i jako su zgodne za neka slavlja jer se mogu pripremiti i napuniti dosta ranije, a mogu da posluže i kao samostalan obrok.

Prijatno!!!

Jedemo ''Nosonju'' ;))

Deca su vam slaboješna, nemaju apetita? Potrudite se malo i napravite im privlačan obrok po njihovoj meri. To mogu da budu viršlice, kajgana od jaja prepelice, malo rendanog kačkavalja za oči i par maslina uz to. 

Da znam da sve nije tako zdravo, pogotovo viršle, koje su tako izvikane kao nezdrave i ne znamo od čega su sve napravljene... ali deca ih prosto obožavaju i ako je vaše dete probirljivo na hranu, a ne znate šta ćete, pa ponekad mogu i viršle da prođu (da one uvek prolaze), a uz to im smućkajte i kajganu od jaja prepelica i po koju maslinu. 

Malo drugačije to treba da izgleda od standardnih obroka koji bi vi pojeli. Pustite mašti na volju i uživajte dok vidite čaroban osmeh na licu vašeg deteta dok zadovoljno mljacka svog ''nosonju''

Prijatno i uživajte dok pripremate obroke za vaše najmilije, najmlađe i najslađe!!!

Bako, napravi mi medu, žirafu, slona...

Kad moja unukica svojim slatkim umiljatim decijim glasicem kaze: "bako, napravim mi medu i zirafu i slona... majmuna" ja se nacisto istopim i krenem da trazim po netu fotkice kako bi te zivotinje izgledale sto vernije.

Dok je ona spavala, ja sam pronasla fotke, nevesto ih precrtala, umesila obicno testo sa kvascem i napravila joj celi zoo vrt ;)

Ovo je samo ideja, mozete od testa da pravite sto god zelite, lepo testo je kao plastelin, poigrajte se sa njim i izmamite srecne decije osmehe.

Testo sam punila sa onim sto sam trenutno imala u frizideru, a vi mozete po volji da ga filujete sa cim god zelite, bilo u slatkoj ili slanoj verziji.

Moje favorit kiselo testo koje je za sve dobro je: 1 prema 2 sto znaci odnos mokrih i suvih sastojaka treba da bude 1 prema 2 odnosno: 1 svezi kvasac, 1 kafena kasicica secera, 1 kafena kasicica soli, 1 solja mleka, 1 solja toplog jogurta, 1/2 solje ulja i 5 solje brasna plus-minus, zavisi od kvaliteta brasna. Ovo testo je neutralnog ukusa tako da je dobro i u slanoj i slatkoj verziji.

Probajte, i obradujte vase dete :))

Prijatno!!!

Palačinke sa koprivama i mišići od rotkvica

Opšte je poznato koliko je kopriva lekovita biljka, ali ne znam koliko nas je svesno toga, koliko je ona zapravo lekovita.

Kad bi ljudi shvatili, koliko je ova biljka lekovita, sadili bi samo koprive.

Svi delovi koprive - stabljika, lišće, koren i cvet - imaju lekovita svojstva. U drevna vremena kopriva je bila vrlo cenjena u narodu. 

Naučnici tvrde, da bi kopriva odavno nestala sa lica zemlje, kad ne bi žarila.  Životinje i insekti bi je odavno pojeli.

Kopriva je najbolja biljka za čišćenje i poboljšanje krvi. Zbog toga koprivu preporučuju kao deo prolećnog čišćenja organizma.

Ako imate manjak gvožđa u organizmu i osećate se umorno i beskorisno, kopriva je to što vam treba! Kopriva sadrži puno gvožđa i uspešno se koristi kod anemije. Nakon određenog vremena, opet ćete se osećati puni energije i zdravlja.

Zato krenita u nezagađenu prirodu i naberite svežanj zdravlja za vas i vaše ukućane.

Još kao mlada domaćica i majka intuitivno sam znala za njenu lekovitost i svake godine kad bi leto provodili u porodičnoj kući u Prolom Banji brala sam koprive u dvorištu i pravila ''zelene'' palačinke deci. Bile su oduševljene bojom i rado su ih jele.

Vrlo se jednostavno spremaju, mogu biti slane ili slatke, a ako izostavite jaja i mleko i posne - vege. Koristite samo mlade izganke na vrhu biljke.

Svežanj kopriva dobro očistite, operite i skuvajte, te propasirajte. Ne prosipajte vodu u kojoj su se kuvale i ona je lekovita.

Pripremita palačinke na uobičajeni način i uz sveži sir, dobro začinjenu salatu sa limunom imaćete lep, zdrav obrok za vas i vašu dečicu.

Evo i ideje kako da vam deca zavole i rotkvice, malo se poigrajte i videćete njihov oduševljen osmeh :)))

Prijatno!

 

Kačamak - malo drugačiji :)))

Zašto obična tradicionalna jela moraju da budu baš OBIČNA :)

Evo ideje kako da malo drugačije servirate kačamak za doručak ili večeru i onima koji nisu ljubitelji ovog zdravog obroka. Pustite mašti na volju i izađite iz tradicionalnih okvira :)

Sastojci:

0,5 l vode
oštro kukuruzno brašno (palenta)
so

Postupak:

U slanu (po ukusu) provrelu vodu polako sipati oštro kukuruzno brašno i brzo mešati. Kuvati par minuta i kad je kačamak kuvan odmah sipati u tepsiju pretkodo pokvašenu sa vodom.

Ostaviti da se kačamak dobro ohladi, pa modlicama za kolače vaditi razne oblike. Ja sam odabrala cvetiće :)

Poređati cvetiće od kačamaka, i ukrasiti po želji: ajvarom, kečapom, senfom, kuglicama kisele pavlake, sirom...

Poslužiti uz jogurt, čaj ili vruću rakiju.

Zgodno je za posluženje kad vam iznenada banu nenajavljeni gosti.

Prijatno!!!

Prženice - ne bacajte stari hleb :)))

Već sam u prethodnim postovima pisala o mogućnostima kako da iskoristite stari hleb, koji u ovo teško vreme nestašica i skupoća zaista ne trba bacati. Ukoliko vam se desi da vam ostane hleb od prethodnog dana ima milion načina kako da ga upotrebite.

Recimo kao ovaj divni mirisni hleb koji je svojim ukusom i izgledom  i lepši i bolji od svežeg.

Takođe, možete da napravite i lep, sočan kolač koji ukusom i izgledom ne zaostaje za drugim klasičnim lenjim pitama, posebno je pogodna u vreme posta, i za one koji preferiraju vege ishranu jer ne sadrži jaja i mleko.

Da se vratimo na prženice :)

Ja ih ne pravim klasično kao većina jer su mi suviše masne i teške za probavu.

Sastojci:

2 jaja

soli po ukusu (ja ne solim puno jer je hleb već dovoljno slan)

brašna i mleka po potrebi da se zamesi testo gušće nego za palačinke

Postupak:

Umutiti jaja viljuškom dodavati postepeno brašno i mleko da bi dobili odgovarajuću gustinu testa. Pazite da vam se ne naprave grudvice od brašna.

Stari hleb iseći na tanke kriške, potopiti u dobijenu smesu i pržiti na vrelom ulju sa svake strane dok ne porumeni.

Služiti uz jogurt, sir, kajmak, ajvar, džem...

Prijatno!!! :)

Rolat sa tačkicama

Ovaj divan rolat sam pravila za moju svavu Aranđelovdan sa nekim malim izmenama. Recept je od drage Olgiceg, hvala mila za ovaj divni recept :)))

Sastojci:

KORA:

8 komada jaja

8 kašika brašna

1dl jogurta

1 kesica praška za pecivo

malo soli

FIL:

8 žumanaca

4 kašike kisele pavlake

malo soli

250g krem sira, tipa vaj krem

100g smoki ili neki drugi flips sa

kikirikijem

100g slanih štapica sa kikirikijem

SPOLJNI PREMAZ:

2 komada obarenih jaja (ne mora)

250g krem sira

Postupak:

Pomešati žumanca, brašno, jogurt, so i prašak za pecivo. Umutiti sneg od belanaca. Polako sjediniti obe mase. Peci u plehu od šporeta obložen pek papirom oko 30 minuta. Toplu koru urolati pomocu papira na kojem je pecena, pa uviti u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.

Umutiti žumanca, dodati pavlaku, pa skuvati krem na pari. U ohladeno dodati krem sir i samleveni flips. Po želji posoliti. Krem podeliti tako da se otprilike sa 2/3 premažu kore.

Preko krema poslagati štapice u pravilnom nizu, malo ih utisnuti u krem, pa premazati ostatkom krema. Urolati. Umotati u foliju i ostaviti da stoji bar 24 sata. Potrebno je da štapici omekšaju.

Formirani rolat premazati preostalom smešom od krem sira i izmiksanih obarenih jaja. Po želji ukrasiti (uvaljati u izdrobljene slane štapice, mleveni flips i sl.)

Rolat poslužiti isecen na tanke kolutove.

Prijatno :)))

Pita sa karfiolom i špagetima

Sastojci:

1 srednja glavica karfiola

1 glavica crnog luka

2 češnja belog luka

200 gr špagete

50 gr bundevine semenke-nepečene

100 gr semenke suncokreta- nepečene

3 jaja

300 gr. feta sira

1 kisela pavlaka (200 gr)

1 dl ulja

čeri paradajz

so

susam

začini po ukusu

Karfiol očistiti, oprati, podeliti na cvetiće i kratko skuvati u slanoj vodi. Špagete takođe skuvati i ocediti od viška vode.

Sjediniti karfiol i špagete, dodati sitno seckan crni i beli luk, bundevine i suncokretove semenke, posebno umutiti jaja, kiselu pavlaku, feta sir i ulje, začiniti po ukusu, pa sjediniti sa karfiolom i špagetima. 

Sipati u podmazanu tepsiju, posuti susamom i peći dok ne porumeni.

Servirati sa paradajzom.

Prijatno :)))

Kiflice pahuljice *** :)

Većina nas ima svoj favorit recept po kome pravi testo sa kvascem, koji sigurno uspeva. Ja sam puno recepata isprobala i opet... i dalje se držim porodično nasledjenog recepta od moje majke iz njene stare sveske koji je decenijama pravila i verovatno i ona nasledila od svoje majke i koji nas nije nikad izneverio.

Sastojci:

4 dl jogurta - sobne temperature

1 dl ulja - (izvorno ide mast ali pošto je domaću, kvalitetnu mast teško naći, ulje može da posluži)

1 kocka svežeg kvasca

1 kašičica šećera

1 dl. mleka

1 kašika soli

1 kg brašna tip 400

1 kašika belog sirćeta

2 jaja

krupna so

semenčice za posipanje (susam, lan, kim)

Postupak:

Kvasac rastvoriti u mlakom mleku, sa kašičicom šećera i kašikom brašna. Kad kvasac počne da radi, dodati ga u prosejano brašno pomešano sa solju. Zamesiti glatko testo sa jogurtom, dodati ulje, sirće i dobro ga izraditi. Pokriti ga sa kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da se podiže, dok ne udvostruči volumen.

Premesiti testo i podeliti na 8 malih pogačica. Svaku pogačicu podeliti na osam delova, filovati sa sirom u koji ste dodali jedno umućeno belance. Ovo testo je neutralnog ukusa, pa ga možete filovati i sa džemom, nutelom, ili ostaviti bez fila.

Savijati male kiflice, premazati ih sa žumancetom u koje ste dodali malo mleka, posuti semenčicama, ostaviti da malo narastu i peći u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumene.

Poslužite ih uz šolju jogurta, sir, ili već po vašem izboru.

Kiflice su mekane, vazdušaste i pahuljaste i drugi dan.

Prijatno :)))

Knjige pecivo - postanite i Vi članovi biblioteke :)))

Kad sam ugledala ovo pecivo, znala sam odmah da ću ga sa zadovoljstvom ''čitati'', i mogu reći da sam oduševljena ukusom i utiskom koji ovo divno pecivo ostavlja na okolinu :)

Dok su se pekle knjigice, moji su bili nestrpljivi kad će biti gotovo da bi prionuli na ''čitanje''... hehe... što imam ravnosne čitaoce u kući ;)!

Odmah smo postali obožavaoci ovih divnih knjigica sa divnim hrskavim koricama koje se lepo listaju i možete ih premazivati slanim i slatkim filovima, kako ko voli... po želji možete dodati i slovca od susama, lana, maka..., po izboru prema Vašim afinitetima!

Nadam se da ćete i Vi dragi moji čitaoci postati članovi ove živopisne biblioteke :)))

Hvala Biserki za ovaj divan recept i odličnu ideju!!!

Sastojci:

4 cup (šolja 2 dcl) brasna

1 jaje

1 kašika maslinovog ulja

1 kašika shorteninga, ili putera

1 kašika secera

soli prema potrebi
1 suvi kvasac
mleko prema potrebi
puter za premazivanje

Glazura:
jedno zumance razmutiti sa malo mleka

Prijatno i uživajte!!!

Ovaj recept učestvuje za konkurs