Čorbica od kopriva - za detoksikaciju

Proleće je uveliko počelo i verovatno većina pati od umora, manjka energije ili čak anemije. Puno toksina se nagomilalo tokom zime u organizmu zbog jake zimske hrane. Ovo je jedan od načina kako da se najbrže i najjednostavnije oslobodite tromosti i umora.

Čorbica za detoksikaciju je u našoj kući često na meniju, dok su koprive još mlade, a svi znamo koliko su zdrave :))  

Uz sezonsku salatu može da zameni kompletan obrok.

Sastojci:

2 kom. pilećeg belog mesa

1 glavica crnog luka

2 šargarepe

1 kom peršuna (koren i list)

1 kom paštrnaka (koren)

100 gr. celera  (koren)

1 krompir

200 gr. kukuruza šećerca

1 crvena paprika

1-2 kašike kukuruznog brašna

0,5 šolje prosa

2 češnja belog luka

1 veza mladog crnog luka

1 veza sremuša

0,5 kg mladih kopriva

so, biber, aleva paprika (ljuta)

1 jaje

2 dl. kisele pavlake

Postupak:

Svo povrće očistiti, iseći na kockice i dinstati sa pilećim belim mesom po redosledu kako je gore navedeno, uz postepeno dodavanje vode.

Kad je povrće i meso upola omekšalo, dodati kukuruzno brašno, pa naliti vodu i ostaviti da vri oko 15-tak minuta.

Dodati ošišćeno i oprano proso, kuvati još 10-ak minuta, pa pred kraj u čorbicu dodati na rezance iseckan sremuš, mladi crni luk, beli luk i mlade koprive. Kuvati još kratko vreme dok zeleniš ne omekša. Začiniti po ukusu i skloniti čorbu sa vatra.

Kad se čorbica malo prohladi umutiti jedno jaje sa pavlakom i začiniti čorbu pre serviranja.

Ovo je moja varijanta povrća koju obično koristim za čorbice, a vi možete da dodate ili oduzmete povrće po vašem izboru, mada i ja pravim razne kombinacije i varijacije na temu ;))

Savet:

Ova čorba ne bi trebala da se podgreva, te napravite količinu za jedan dan.

Ako izostavite meso, pavlaku i jaje, imaćete odličnu posnu - vege čorbicu.

Prijatno:)))

Lagana vege (posna) čorbica

Proleće je, treba nam vitamina, da bi pregurali ove vremenske promene i oslobodili se otrova iz organizma. Za to je najbolje pojesti jednu laganu posnu čorbicu :)

Sastojci:

1 kom. crnog luka

2 kom. šargarepe

300 gr. bundeve

nudle od pirinča 

list korijandera

so i začini po ukusu

Priprema:

Na malo maslinovog ulja prodinstati na kocke isečen crni luk, kad postane staklast dodati šargarepu isečenu na kolutove, naliti vodu i kuvati oko pola sata. Pred kraj dodati na kocke isečenu bundevu, kuvati još desetak minuta.

Kad je povrće omekšalo dodati nudle od pirinča, pustiti da vri oko pet minuta, začiniti po ukusu i skloniti sa vatre. Posle par minuta posuti sitno seckanim listom korijandera.

Prijatno!!!

Supa od fazana sa griz knedlama

Dobili smo od dragih prijatelja dva fazana, od jednog sam napravila supicu sa knedlama a od drugog fazana u pacu, recept za ovo drugo sledi.

Mislila sam da će meso biti tvrdo i žilavo kao i svaka druga divljač koju sam jela, međutim nije tako, jako je mekano i ukusno.

Sastojci za supu:

1 fazan

3 šargarepe

1 koren i list peršuna

1 manji koren i list celera

1 koren i list paštrnjaka

2 manja kromira

1 srednja glavica crnog luka

2 češnja belog luka (po želji)

1 list lovora

par zrna crnog bibera

so po ukusu

suvi začin po ukusu

2l hladne vode

Sastojci za griz knedle:

1 jaje

50gr. svinjske masti

100gr. pšeničnog griza

Postupak pripreme supe:

Fazana dobro oprati, staviti u veću šerpu i naliti hvadnu vodu. Dok ne provri metalnom cediljkom stalno skidati penu - obavezno!!!

Kad provri dodati očišćeno povrće, lovor i biber i posoliti po ukusu. Dok se supa kuva povremeno skidati penu ako se pojavi. Kuvati poklopljeno na tihoj vatri, ne sme jako da vri.

Kad meso i povrće omekša, supu procediti u drugu šerpu i staviti na laganu vatru da ponovo provri. Za to vreme pripremiti knedle.

Postupak pripreme knedli:

50 gr. masti sipati u tanjir i dobro umutiti viljuškom da mast pobeli i postane penasta. Dodati odjednom celo jaje i ponovo mutiti da se smesa ujednači. Na kraju dodati griz, brzo sjediniti, kašičicom praviti male knedlice i odmah zakuvati u supu koja ne sme jako da vri, nego što kaže moja majka samo da ''šapuće'' ;)

Knedle kuvati 5-10 minuta u zavisnosti koliko su velike i kakav je griz. Ako je griz sitniji knedle će se skuvati brže i obrnuto. Probajte kašikom presečite jednu knedlicu pa ako vam se učini tvrdom kuvajte još malo dok knedle ne omekšaju. Prilikom spuštanja knedli u supu sve će potonuti na dno šerpe, ali kako se kuvaju polako će jedna po jedna isplivati na površinu supe.

Na kraju dodati suvi začin po ukusu, skloniti supu sa vatre i ostaviti je poklopljenu desetak minuta da se malo ''odmori'. Pre samog služenja supu posuti sino seckanim peršunom.

Kuvano meso fazana i povrće možete polužiti posebno kao rinfliš ili ''lešo'' uz ren ili neki sos, recimo od paradajza, beli sos od rena, mirođije i sl. i imaćete zdrav kompletan obrok.

Prijatno!!!

BOŠKINA čorbica od bundeve

Ovu čorbicu je pravila moja mladja ćerka Bojana, koja je inače fan povrća i inače zdrave hrane. Ovu podlogu od povrća ona koristi za različite vrste jela, uz razne dodatke uvek ispadne drugačije, neočekivano i veoma ukusno… LJUBI JE MAJKA!!!!

Sastojci

3 veće	šargarepe
1 srednja	glavica crnog luka
1 struk	praziluka
1 manja	glavica celera
300 gr.	bundeve
	malo djumbira narendanog
1 struk	celerovog lista
	peršun
1 šaka	očišćenog prosa
	po želji kisela pavlaka
2 l.	vode
	so, vegeta, biber u zrnu

Priprema

Povrće iseckati na kockice (ili na kolutove) i dinstati na vrlo malo ulja, prvo crni luk, kad postane staklast, dodati šargarepu, celer i praziluk.
Dinstati dok povrće ne omekša, zatim dodati bundevu, takodje iseckanu na kockice i list od celera i nastaviti sa dinstanjem na laganoj vatri, po malo dolivajući vodu u povrće. Posoliti po ukusu.
Kad povrće omekša, izmiksati ga sa štapnim mikserom, naliti vodu, ako želite potaž čorbu, smanjte količinu vode.
Pustiti da provri i ostaviti par minuda da vri na laganoj vatri.
Začiniti sa vegetom, biberom i na kraju dodati očišćeno i oprano proso. Odmag zatim isključiti vatru, proso će da nabubri i da se rascveta u toploj čorbici, (nije potrebno da ga se kuva). Na samom kraju dodati komadić narendanog svežeg djumbira.
Na kraju pred samo služenje dodati iseckani peršun i kiselu pavlaku (po želji). Ako ste vegetarijanac nemojte dodavati pavlaku.
Servirano