Jacina carobna kuhinja

21. 1. 2011.

Braunis (Brownies) sa đumbirom i karamelom

Sastojci:

4		cela jajeta
160 gr.		putera
150 gr.		šećera
200 gr.		crne čokolade
100 gr.		brašna
1/2 kesice		praška za pecivo
2 kašike		kakaoa
2 kašičice		Nes kafe
prstohvat	soli
100 gr.	sitno seckanih ili krupno mlevenih oraha

2 kašičice ekstrakta vanile

đumbira u prahu (po ukusu i po želji)

Priprema:

Na pari rastopite čokoladu sa puterom. Dodajte Nes kafu i kakao, promešajte pa skinite s vatre da se prohladi. U posebnom sudu dobro umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte ekstrakt vanile i so pa sjedinite sa prethodnom smesom i dobro promešajte. Zatim polako dodajte kašiku po kašiku brašno pomešano sa praškom za pecivo, orasima i đumbirom (po želji).

Peći u plehu na masnom papiru (debljina smese u plehu ne treba da prelazi 2 cm) oko 30 minuta na 180°C.

Prohlađen kolač isecite na kocke i poslužite sa karamel kremom.

Napomena: unutrašnjost braunisa ne treba da bude suva.

Recept za karamel možete pogledati ovde: http://www.coolinarika.com/recept/773735/

11. 1. 2011.

Milicina štrudla

Ova divna sočna štrudla je rađena po Milicinom receptu, ona je nazvala ''Plitvička štrudla'' original recepta možete da pogledate ovde http://www.coolinarika.com/recept/plitvicka-strudla/ a ja joj dajem ime po autoru ovog predivnog recepta...

Malo sam izmenila recept, jer mi volimo jako puno fila, a i nisam imala trenutno sve sastojke koje zahteva recept i povećala količina za pola...pa evo i moje varijante:

Sastojci:

Testo:

1,5 kg brašna
6 dl jogurta ili kisele pavlake
1,5 sveži kvasac
1 prašak za pecivo
4 jaja
4 kašike šećera
malo soli
3 dl ulja
3 dl mleka

Fil: od maka i oraha

400 gr. maka
200 gr. oraha
300 gr. šećera
200 gr. suvog grožđa
200 gr. brusnica
5 dl vrelog mleka
3 vanilin šećera
džem od kajsija (ili po želji bilo koji)
Fil od sira
400 gr. neslanog sremskog (krem) sira
300 gr. šećera
100 gr. suvog grožđa
2 jaja
2 vanilin šećera

po želji u fil od oraha i maka možete dodati cimet, morsko orašče i dr. šta volite...

Postupak

Od svih sastojaka umesite testo, ostavite na toplo da naraste dok ne udvostruči volumen, za to vreme pripremite nadeve.
Sa 3,5 dl. vrelog mleka poparite mak, dodajte 200 gr. šećera, 1 vanilin šećer, suvo grožđe i ostavite da se hladi.
Sa 1.5 dl. vrelog mleka poparite orahe, dodajte 100 gr. šećera, 2 vanilin šećera i ostavite da se hladi, zatim dodajte suve brusnice i džem
Za nadev od sira pomešajte sve sastojke.
Testo podelite na 4 dela. Svaki deo razvaljajte na širi pravougaonik.
Filujte štrudle, umotajte ih u rolat i složite u podmazanu tepsiju
Pustite je malo da naraste i pecite je dok ne dobije rumenu boju, zavisi od rerne, oko pola sata.
Poslužite posuto vanilin šećerom i šećerom u prahu.

17. 12. 2010.

Jacina čarobna kuhinja

5. 12. 2010.

BEZE KORPICE

Moji omiljeni kolači, kad želim da nekoga zaista iznenadim, lepo ugostim i fasciniram napravim ove Minjine predivne, očaravajuće Kraljevačke korpice http://www.blogoye.org

Ovo je originalan Minjin recept, ali ja uvek pravim duplu meru, jer ispečene korpice mogu da da stoje nekoliko dana u kutiji i samo ih po potrbi dekorišete.

Za dekoraciju možete da odaberete bilo koji fil i voće po želji i šta vam je trenutno na raspolaganju u kući.

Minji beskrajno hvala na ovom divnom receptu a vama drage moje

PRIJATNO I UŽIVAJTE!!!

Potrebno za 12 beze korpica:

* 4 belanca

* 200 gr šećera u prahu

* 1 kašika sirćeta

* 1 kašika gustina

* 1 vanilin šećer

Za fil:

* 3 žumanca

* 3 kašike šećera

* 40 gr maslaca

* 100 ml slatke pavlake

* 100 gr bele čokolade Milka (ili neka druga,po izboru)

* vanilin šećer

i još treba:

* jagode i kivi

* krem fix

* 100 ml slatke pavlake

Umutiti dobro belanca sa vanilin šećerom. Dodavati kašiku po kašiku šećera u prahu sve vreme muteći mikserom. Dodati i kašiku sirćeta. Kada belanca dobiju određenu gustinu polako kašikom umešati gustin.

Pleh od rerne obložiti sa papirom za pečenje na koji smo pre toga iscrtali krugove od 7-8 cm. Između krugova praviti razmak od 3-4 cm pošto će se belanac raširiti. Belanac istiskivati na papir formirajući krugove. Sa određenim dodatkom za špric praviti rub od manjih zvedica ili stavljati još jedan krug u obliku prstena.

Peći tj sušiti u zagrejanoj rerni na 110 °C oko 1 h a onda ne vaditi iz rerne već ostaviti u rerni još 1 h dok se korpice ne ohlade a i rerna. Treba da ostanu svetlije i na dodir da budu čvrste. U međuvremenu skuvamo fil.
Fil: Žumanca, šećer, vanilin šećer maslac skuvamo na pari. Dodamo čokoladu i mešamo dok se ne istopi. Ostavimo minut-dva da se prohladi.Slatku pavlaku umutimo a zatim sjedinimo smese i ostavimo fil da se ohladi.
U sredinu korpica pospemo malo kremfix-a da se korpice ne bi opustile kada sipamo fil.Kašiku ohlađenog fila sipati u korpice.

Umutiti slatku pavlaku i ukrasiti preko fila. Iseckati voće i ukrasiti korpice.

26. 11. 2010.

NAGRADE

Ovog meseca sam dobila 4 nagrade:

''Me encanta tu blog'' - ''Sviđa mi se tvoj Blog'', od mojih dragih blogerica:

Zora
Jafi

i

Kety

Uz nagradu ide i uslov, treba odgovoriti na

postavljena pitanja :)

Pitanja su sledeca:

1. Zašto si stvorila blog?

Odgovor: Obožavam kuhinju, to mi sa godinama postaje opsesija, posebno kad vidim zadovoljna lica mojih ukućana, rodbine i dragih prijatelja... Kako tehnologija napreduje, lakše je uključiti računar, naći recepte, nego preturati po starim beležnicama i papirićima :)

Pored toga, mojim ćerkama i unukici (nadam se da će i one vremenom ići mojim stopama), želim da ostavim nešto što će za koju godinu ili deceniju biti domaći recepti naše majke ili bake....:)

2. Koju vrstu blogova čitaš?

Odgovor: Najviše i najčešće o kulinarstvu.

3. Imaš li omiljenu marku dekorativne kozmetike?

Odgovor: Pošto imam suvu i osetljivu kožu CERA di CUPRA i Hemel preparati i kozmetika.

4. A odeće?

Odgovor: Udobna i praktična, za specijalne prilike elegantna, bez obzira na marku.

5. Koji proizvod dekorativne kozmetike ti je najbitniji?

Odgovor: Ruž za usne i maskara.

6. Koju boju najviše voliš?

Odgovor: Pastelne boje, zelene i narandžaste.

7. Tvoj parfem?

Odgovor: Dune i Šanel 19.

8. Koji film najviše voliš ?

Odgovor: Ne biram....Romantične, ljubavne filmove.

9. Koje države želiš posetiti i zašto?

Odgovor: Obožavam putovanja, kada bih mogla obišla bih ceo svet, posebno egzotična mesta, puna sunca, mora, sa divnom prirodom i istorijskim lokalitetima...

Dobitnici treba da preuzmu ovu fotografiju i stave je na svoj blog, zatim napisati post u kojem će odgovoriti na navedena pitanja i onda podeliti nagradu blogovima koji se njima sviđaju (obavestite dobitnike putem komantara na njihovim blogovima kako bi mogli preuzeti nagradu).