Faširane šnicle ''Kornjačice'' i cool doručak za dečicu

Opet ja sa obrocima za dečicu ;) Šta ću kad me inspirišu i spremanjem za njih i ja podetinjim.

Prošli vikend smo imali malu gošću na ručku, Lenkinu drugaricu Dunju... joj da ste samo videli taj haos koji mogu trogodišnjaci da naprave u kući. Moja Lenka je načisto odlepila, a i Dunja ne zaostaje za njom ni malo.

Gledajući ih tako blesave, upitam se gde i kako se izgubi taj žar i ludost tokom odrastanja i baš mi je žao zbog toga, što i deca jednog dana postanu ozbiljni, preozbiljni ljudi i zaborave na onu bezbrižnost i ludost koja ih je tako lepo krasila u detinjstvu.

Malo je reći da sam taj vikend uživala sa njima i u njima, jeste da su me umorile i da mi je trebalo tri dana da dođem k sebi, ali napunile su mi baterije do sledećeg vikenda kad ćemo se opet družiti, sa Lenkicom sigurno, a nadam se i sa Dunjicom.

Vozile su rolere na obližnjem dečijem igralištu, padale, smejale se, vrištale, za užinu su ručkale palačinkice sa nutelom i bananama, voće, pa na podnevno spavanje, da baka može da spremi ručak.

palačinkice, sa bananom i Nutelom, Lenka naravno prazne ;)

a ovo nam je bio niskokaloričan doručak ;)

E da je to bilo spavanje odmah, već skakanje po krevetu, cika, vriska, ubeđivanje, da smo morali da ih odvojimo u zasebne sobe ne bi li se malo smirile i zaspale i pružile priliku i nama da malo odahnemo.

Malo je reći da su njih dve hiperaktivne, ne, one imaju energije za petoro nas odraslih u kući i posmatram ih kako i pored toga što nekontrolisano luduju iz njih vrca neka neopisiva ljubav, nežnost  i pažljivost jedne prema drugoj.

Divno je posmatrati decu u svoj toj njihovoj razigranosti, smehu i veselju.

Na rastanku je bilo suza u potocima, ali Dunja je morala da ide svojoj kućici, ubeđivala se sa tatom koji je došao po nju, i samo da ste čuli njene i Lenkine argumente, zgranuli bi ste se, njima ni današnji političari nisu ravni, hehe...

Bio je to divan, nezaboravan dan, koji će svima nama ostati u sećanju, verujem i devojčicama, mada su još male i da će njihovo prijateljstvo još dugo, dugo trajati :)

Da pređemo na recept, mada ovo može da bude i samo ideja, jer verujem da svako ima svoj favorit za pravljenje faširanih šnicli, a prilog možete odabrati po želji, ja sam odabrala pririnač, uz salaticu od crvenog kupusa i dajkon rotkve.

Sastojci:

500gr. mešanog mlevenog mesa

1 jaje

100gr. rendanog kačkavalja

1 suva kriška hleba

malo mleka da se hleb natopi

1 glavica crnog luka sitno iseckanog

2 češnja belog luka sitno iseckanog

so, biber, peršun

i još treba:

koktel viršle

suve slaninice i

karanfilić za oči

Od svih gore navedenih sastojaka dobro sjediniti smesu, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko sat vremena da se meso malo odmori i da se prožmu svi začini.

Formirati šnicle u obliku kornjačica, prekriti ih sa suvom slaninom, od viršlica napraviti noge, glavu i rep, dodati karanfilić za oči, poređati na tepsiju pokrivenu pek papirom i peći oko pola sata na 180 stepeni.

Za to vreme skuvati pirinač ili pripremiti drugi prilog po vašoj želji, napraviti lepu sezonsku salaticu i uživati sa vašom dečicom :)

Prijatno!!!

Energetske pločice sa suvim voćem - posno

                           

Bliži se post, pa evo jedne lepe i energetski jake poslastice da se zasladite. Vrlo jednostavno se pravi, jedino što oduzima vreme je malo duže pečenje, ali to ne umanjuje njegovu lepotu :)

Sastojci:

100g suvih šljiva

100g suvih marelica

100g celih oraha

100g celih lešnika

1 velika kašika suvog groždja natopljenog u rumu (ja nisam)

1 velika kašika kakaoa

1 mala kašičica cimeta

200g šećera

250g mekog brašna

5 velikih kiselih jabuka 

1 kesica praška za pecivo

Priprema:

U veliku posudu staviti šljive, marelice, orahe, lešnike i suvo groždje (u komadu, ne seći ništa). Dodati šećer i cimet, dobro ručno promešati, zatim narendati jabuke u smesu i opet dobro promešati. Dodati brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaom. Mešati varjačom ili rukom, ako je presaftno, dodati još brašna.

Smesa treba da bude više vlažna, stavljajte kašikom u kalup. 

Četvrtasti uski kalup premazati maslacem i prezlama i rasporediti smesu. Peći sat i po na 160 stepeni na donjoj rešetki u rerni.

Izvor

Prijatno!!!

Čokoladni mafini sa cveklom i Masala indijski čaj - za dizanje imuniteta

Ako vas muči prehlada, grip, ili vam je pao imunitet, što se u ovo doba godine često dešava, probajte malo da podignete vašu otpornost organizma i povratite vitalnost.

Ja sam dve nedelje baš zaglavila dobro sa gripom, i ne samo ja, cela moja porodica, prenosili smo viruse i nasleđivali redom s kolena na koleno, ja sam zadnja pala, kad sam ih sve odnegovala i spodigla i već sam mislila da će me mimoići... 

Uh, ni jedne godine nismo tako opako zaglavili kao ove sezone... pomenulo se, ne povratilo se, što kaže naš narod...

Mene je pored gripe i bronhitisa još spopao i opasan stomačni virus, koji me je dodatno zdrmao, iscrpeo i dokrajčio.

Nisam ništa jela - sve mi je bilo bljak, pila sam samo čajeve i pored toga izgubila dosta tenosti i elektrolita... eh, da sam bar izgubila i koji kilogram, ne bi mi bilo krivo i žao što sam se ovoliko napatila ;) ali idemo dalje!

Ove mafine sam pravila jednom u periodu bolesti, više zbog mojih ukućana, da im malo podignu nivo otpornosti organizma i da se zaslade, ja ih nisam ni probala, a kažu da su jako ukusni, što im i verujem jer su nestali brzinom svetlosti. Recept je sa interneta.

Mafini

Sastojci:

200 gr cvekle

200 gr margarina

2 1/2 dl šećera  

1 1/2 dl kakao

2 kašičice vanilinog šećera

1 kašičica prašak za pecivo

3 jaja

4 dl brašna

Postupak:
Oljuštiti cveklu i izrendati na sitno. Istopiti margarin, skloniti i samo malo prohladiti pa dodati šećer, promešati te dodati kakao, vanilin šećer I jedno po jedno jaje.

Mešati varjačom izmedju svakog jaja. Dodati izrendanu cveklu, brašno i prašak za pecivo. Sipati u papirne korpice ili pleh za mafine i peći na 175 stepeni oko 15-20 minuta. Ukrasiti po želji.

E, sad o Masala tradicionalnom indijskom čaju, za koji mnogi veruju a i uverila sam se lično da diže "iz mrtvih".

Reč masala u Indiji upućuje na bilo koju mešavinu začina. Mešavina začina koji se koriste u pripremi čaja varira od regiona do regiona, pa čak i od porodice do porodice, ali ovo je najčešća, mada vi možete da kombinujete i neku vašu omiljenu, da dodate začine ili oduzmete po želji i ukusu.

Taj napitak od vode, crnog čaja i mleka u Indiji se pije umesto kafe, a njegov ukus razlikuje se zavisno o broju i količini začina koji se dodaju. Zovu ga još i oštar čaj, zbog oštrog ukusa i mirisa.

Masala čaj osnažuje i jača imunitet, ublažava nadutost jer stimuliše rad creva, kontroliše težinu potičući metabolizam, održava budnost i koncentraciju, ublažava vrtoglavicu i mučninu povezanu s kretanjem, redukuje stres...

Čaj treba da bude jak, crni čaj. Zaslađivač je po vašem izboru: med, neki smeđi šećer, pirinčani ili ječmeni slad... Što se mešavine začina tiče predlažem vam da smrvite zajedno: kardamom, cimet, sušeni đumbir, karanfilić i crni biber. Kardamom bi trebalo da dominira ovom kombinacijom. Takođe, često se koristi i sveži đumbir, meni je omiljen i u svim vrstama jela i supa-čorbi, tako da sam i u ovom čaju koristila svež.

Od začina, moguće je dodati još i muskatni oraščić, anis, ružine latice, koru pomorandže, vanilu...  Takođe, možete prvo u vodi skuvati začine, pa im dodati čaj, kuvati još 3 do 10 minuta, pa na kraju dodati mleko i zasladiti.

Oštar ukus koji mu daju sveži djumbir i biber, baš prijaju iscrpljenom i oslabljenom organizmu.

Zbog stomačnih problema, ja sam u ovom periodu izostavljala mleko i čaj mi je bio sasvim ok, uz obavezan dodatak meda, kad se čaj malo prohladi.

Masala čaj - kako ga ja spremam

Sastojci:

3 vrećice crnog čaja (ja koristim Bergamotom Teekane, vi možete koji želite)

4 šolje vode

parče štapića cimeta ili 1/2 kasičice mlevenog

parče svežeg, rendanog djumbira (oko 2 cm) ili 1/2 kasičice mlevenog 

1/2 kasičice zelenog kardamoma

1/2 kasičice crnog bibera u zrnu

1/2 kasičice karanfilica

1 kasičica korijandera

1 šolja mleka

med ili neki drugi zasladjivač

Postupak:

U ključalu vodu dodati začine, poklopiti i kuvati na laganoj vatri 10 minuta. Dodati vrećice čaja, skloniti sa vatre i ostaviti poklopljeno 10 minuta. Dodati mleko i zagrejati do temperature prijatne za piće. Nakon dodavanja mleka čaj ne treba da provri. Procediti i služiti sa medom ili nekim drugim zasladjivačem.

Čaj obavezno kuvati u emajliranoj posudi, po mogućstvu sa tamnim premazom jer ostaju fleke od začina, i piti ga iz porcelanskih šoljica za čaj, jer tako ne dolazi u kontakt sa nekim nezdravim jedinjenjima.

Probajte i uzivajte u divnom mirisu i ukusu koji podsećaju na božićne praznike :)

Prijatno!!!  J ©

Torta višnje i čokolada

Savršena sočna, voćna, osvežavajuća tortica sa nekim mojim izmenama, povećanim merama i dodacima.
Recept je sa Coolinarike od drage Sibinke i možete ga pogledati ovde

Sastojci:

BISKVIT:

7 jaja

250 gr. šećera

1 vanilin šećer

100 g brašna

3 kašike ulja

60 g kakao

na vrh noža prašak za pecivo

FIL I

250 ml slatke pavlake

200 g seckane čokolade (koristim tamnu)

1 tegla višanja ili trešanja (ocediti - sok sačuvati) - koristila smrznute, malo prokuvala sa 2 kašike gustina

FIL II

250 ml slatke pavlake

1 šlag fiks

1 vanilin šecer

2 kašike rakije od visnja (ne liker) – ja nisam stavila

2-3 kasike šecera u prahu

DEKORACIJA

1 šlag krem

čokoladne pahuljice (mrvice)

kandirane višnje

Priprema:

Od belanaca i 150 g šećera ulupati čvrst sneg, žumanaca mutiti penasto sa 100 g šecera i vanilin šecerom, u to dodati kašiku po kašiku ulja.

Pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo i to prosejati preko smese od žumanaca pa na kraju dodavati sneg od belanaca i pažljivo mešati varjačom te  izliti testo u kalup za torte (vel. 26) i peći u rerni na 180° oko 40 minuta.

Kad je gotovo ostaviti da se dobro ohladi pa onda preseći 2x da bi dobili 3 kore.

Fil I: zagrejati slatku pavlaku I u nju rastopiti cokoladu, i ostaviti da se ohladi pa je onda mutiti cvrsto (kao obicni slag)

Fil II: čvrsto ulupati slatku pavlaku sa slag fiksom , dodati rakiju, vanilin šećer i šećer u prahu, mutiti jos malo.

U kalup staviti prvu koru, poprskati sokom od višnja, na to sloziti višnje, preko dodje 1.fil, onda staviti drugu koru opet poprskati sokom, zatim premazati 2. filom i na kraju dodje treća kora.

Tortu pustiti da se stegne na hladnom, izvaditi kalup pa je ukrasiti po zelji.

Jas am je ukrasila sa ganaš kremom:

200 gr. čokolade za kuvanje

2 dl slatke pavlake

Priprema ganaš kreme: zagrejati pavlaku do ključanja, dodati čokoladu sitno iseckanu i odmah skloniti sa vatre i mešati da se lepo sjedini pa ostaviti da se ohladi. Kremu mazati kad vidite da se nece razlivati vec onako lepo da se razmazuje.

Prijatno!! ©

Izvor

Salčići

Ako ste u mogućnosti da nabavite pravo, domaće svinjsko salo, a volite ovakvu vrstu poslastica, ne propustite priliku da napravite ove ukusne listajuće salčiće. Recept je odavde  i mogu samo reći da je ovo do sada najbolji recept od kada pravim salčiće. Umesto masti i margarina stavila sam 600 gr. dva puta samleveno salo umešeno sa  300 gr. brašna.

Do sada sam ih pravila sa mlekom, belim vinom... ali mislim da je glavna caka u kiseloj vodi, sirćetu i kiseloj pavlaci.

Sastojci:

Osnovno testo:

640 grama brašna

3 žumanca

3 kašike kisele pavlake

1 kašika šećera

1 čajna kašičica soli

2 kašike sirćeta

2,5 dl mineralne vode

Premaz:

600 gr. sala

300 gr. brašna

Fil:

domaći pekmez: šljiva, kajsija, jagoda...

nutela, višnje...

po želji šećer u prahu i vanilin šećer

Priprema:

Zamesite prvo testo od svih sastojaka, zamotajte ga u prozinu foliju pa ga stavite na pola sata u frižider. 

Salo izmiksajte dobro sa mikserom, ako se nađe koja žilica, odstranite je dodajte brašno, i podelite na dva dela.

Testo izvadite  iz frižidera pa podelite i njega na dva dela. Rastanjite na 2 mm debljine i premažite svaki deo sa premazom.

Gornji deo testa preklopite do polovine, pa onda taj deo poklopite sa donjim delom. Poklopite levu stranu do sredine pa desnu. Isto taj postupak ponovite i sa drugom polovinom testa.

Oba testa zamotajte u prozirnu foliju pa stavite na sat vremena u frižider. Nakon sat vremena testo razvaljajte i ponovite preklapanje, pa opet stavite na sat vremena u frižider. Ovaj postupak možete ponoviti još jedanput, dvaput, ja sam testo preklapala četri puta sa odmaranjem od po sat vremena između preklapanja i ostavila da prenoći u frižideru.

Testo rastanjite pa izrežite na kvadrate i na svaki stavite domaći pekmez (ja sam stavljala od šljiva i jagoda, i nutelu sa dve-tri višnje), pa preklopite i pecite na 170 stepeni dok ne dobije laganu boju (na ventilatoru).

Kad se salčići malo prohlade uvaljati ih u šećer u prahu zamirisan sa vanilin šećerom.

Prijatno!!!