Starinska torta

Mamina starinska torta, torta nad svim tortama, neponovljiva i neprevazidjena. Omiljena u našoj porodici, medju prijateljima i rodjacima. Zna se kad su neka veća porodična slavlja, okupljanja, ona je uvek tu da ulepša naše trenutke. Vrlo je velika, izdašna, čvrsta, pogodna za transport, pa je gost i na svadbama koje su van Beograda, izdržljiva je i zna da prevali i stotine kilometara da se ne ''mrdne''.

Eto takva je mamina starinska torta, ispisana na već izbledelom, požutelom papiru, slova se skoro i ne vide, pa se našla i ovde da se sačuva, da se ne zaboravi!

Sastojci za kore x 3:

5 belanca

5 kašike šećera

50 gr. seckanih oraha

125 gr. seckanih smokava

2 kašike brašna

Fil I:

15 žumanca

10 kašike šećera

1 puter (250 gr.)

Fil II:

300 gr. šlaga

4 dl. Gazirane vode

200 gr. bele čokolade

I još treba (za prelivanje kora):

200 gr. čokolade

40 gr. putera

4 kaš. ulja

Postupak:

Priprema kora:

Umutiti belanaca sa šećerom dok ne postanu sjajna i čvrsta. Lagano ručno umešati seckane orahe, seckane smokave i brašno. Ispeći 3 takve kore. Peći u plehu koji ste obložili pek papirom, 15-20 minuta na 160 stepeni dok blago ne porumeni, zavisi od vase rerne. Pazite da se ne presuši.

Na pari istopiti 200 gr čokolade, 40 gr putera i 4 kašike ulja i preliti preko sve tri kore  i ostaviti da se čokolada stegne.

Fil I: Umutiti 15 žumanaca sa 10 kašika šećera i kuvati na pari dok se šećer ne istopi. Kad se  ohladi dodati jedan umućen puter.

Fil II: Umutiti šlag sa gaziranom vodom pa dodati belu istopljenu čokoladu.

Filovati: Kora prelivena čokoladom, fil I, fil II, kora prelivena čokoladom,, fil I, fil II, kora prelivena čokoladom,, fil I, fil II.

Ovde je rađena sa četri korice.

Prijatno!!!

Dekorativni rolat za rođendan mojoj ćerki Jeleni

SREĆAN TI ROĐENDAN DUŠO MOJA MILA, ŽIVOTE MOJ, LJUBAVI MOJA NAJVEĆA!!!

Samo za tebe sam sa ljubavlju ispekla ovaj kolač sa puno srca jer ti si jedno veliko majkino srce koje i u mom srcu kuca!

Nemam baš puno smisla da rečima iskažem svu moju ljubav i toplinu koju gajim prema tebi od kako si došla u moj život, onako malena, sićušna, rozikasta, prvo moje čedo, ali ti znaš da te volim neizmerno i da si posebna, voljena, do neba i nazad.

Sada si već odrasla žena, podarila si mi jedan divan cvetić koji me je osvojio od samog početka, a nadam se da ćeš mi podariti još tako slatkih, malih, cvetića sa kojima ćemo biti ponosni i koje ćemo voleti ništa manje od tebe, ljubavi moja.

Voli te tvoja majka najviše na svetu!!!

Dugo sam razmišljala koju tortu da napravim mojoj starijoj ćerki Jeleni koja je rođena 5. maja, pa je njen rođendan ove godine bio baš na Uskrs :)

Tragala sam po netu i naletela na ovaj dekorativni rolat koji me je na prvi pogled osvojio. Malo sam pretraživala po netu i videla da postoji više recepata koji su u principu svi isti, negde sa više, negde sa manje detalja, negde se motivi nacrtaju pa se zamrznu, a negde se vrlo kratko ispeku u rerni. Ovde pogledajte i video. Ovaj je bio moj izbor.

U početku mi se učinilo da je malo komplikovan, ali kad sam malo bolje proučila recept shvatila sam da je zaista krajnje jednostavan, naravno ako sve pripremite na vreme i naoružate se strpljenjem jer je izrada ovih srculenca malo spora u početku dok ne oslobodite ruku.

Prvo, naravno treba da pronađete odgovarajuću fotku na netu, pripremite boje kojima ćete bojiti motive, i da sa najvećom ljubavilju, pažnjom i nežnošću krenete :))

Originalni recept

Sastojci:

Dekoracija:

1 belance

20 g kakaoa

20 g brašna

30 g šećera

30 g maslaca

Biskvit:

4 jaja (ja sam stavila 6 jer je moja tepsija malo veća i 1 žumance koje je ostalo od dekoracije)

120g brašna (180g)

120g šecera (180g)

mrvica soli

Krema sa pudingom:

400 ml mlijeka

2 žlice šecera

1 bourbon vanilija puding

1 žumanjak

120g margarina za kreme

Krema od sira:

120 g omekšalog maslaca
500 g krem sira
150 g šećera u prahu
Par kapi esencije vanilije
500 g jagoda

Postupak izrade:

1 belance umutiti mikserom dodavati postepeno 30 gr šećera, zatim dodati 30 gr brašna i na kraju 30 gr maslaca sobne temperature. U smesu dodati tečne crvene prehrambene boje pa sa najlon kesom iscrtavati motive. Ja sam prvo dodala par kapi boje i bilo mi je svetlo ružičasto pa sam tom bojom prvo iscrtala tačkice, zatim sam dodala još malo crvene boje pa nacrtala srca.

Na tepsiju od šporeta ispod papira za pečenje podmetnuti odštampani motiv i kad sve nacrtate stavite tepsiju u zamrzivač kako vam se ne bi razmazali motivi kad ih prekrijete biskvitnim testom.

Za to vreme pripremite kremu (ja sam pravila od krem sira) pa stavite u frižider da se malo ohladi. Pripremite voće kojim ćete puniti rolat (ja sam sekla jagode po dužini pa sam ih stavila na kuhinjski ubrus da upije višak soka iz jagoda).

Kada sve završite od navedenih sastojaka pripremite standardnu smesu za rolat. Izliti smesu preko skoro smrznutih motiva i lagano, ravnomerno izravnajte. Pecite na 180 stepeni do umereno rumene boje.

Kada se rolat ispeče skinuti papir za pečenje i umotati ga u krpu da nam dekoracija bude sa spoljne strane. Ohladjen rolat odmotati i premazati sa kremom po želji, pa poređati voće u jednom redu malo dalje od ivice biskvita i pažljivo urolajte.

Po želji možete napraviti i neku drugu kremu i puniti drugim voćem.

Ostavite rolat na par sati u frižider da se dobro rashladi i uživajte.

Ovaj rolat učestvuje u ''kuvarigrici '' naše drage blogerke Maje :)

Prijatno!!!

Torta višnje i čokolada

Savršena sočna, voćna, osvežavajuća tortica sa nekim mojim izmenama, povećanim merama i dodacima.
Recept je sa Coolinarike od drage Sibinke i možete ga pogledati ovde

Sastojci:

BISKVIT:

7 jaja

250 gr. šećera

1 vanilin šećer

100 g brašna

3 kašike ulja

60 g kakao

na vrh noža prašak za pecivo

FIL I

250 ml slatke pavlake

200 g seckane čokolade (koristim tamnu)

1 tegla višanja ili trešanja (ocediti - sok sačuvati) - koristila smrznute, malo prokuvala sa 2 kašike gustina

FIL II

250 ml slatke pavlake

1 šlag fiks

1 vanilin šecer

2 kašike rakije od visnja (ne liker) – ja nisam stavila

2-3 kasike šecera u prahu

DEKORACIJA

1 šlag krem

čokoladne pahuljice (mrvice)

kandirane višnje

Priprema:

Od belanaca i 150 g šećera ulupati čvrst sneg, žumanaca mutiti penasto sa 100 g šecera i vanilin šecerom, u to dodati kašiku po kašiku ulja.

Pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo i to prosejati preko smese od žumanaca pa na kraju dodavati sneg od belanaca i pažljivo mešati varjačom te  izliti testo u kalup za torte (vel. 26) i peći u rerni na 180° oko 40 minuta.

Kad je gotovo ostaviti da se dobro ohladi pa onda preseći 2x da bi dobili 3 kore.

Fil I: zagrejati slatku pavlaku I u nju rastopiti cokoladu, i ostaviti da se ohladi pa je onda mutiti cvrsto (kao obicni slag)

Fil II: čvrsto ulupati slatku pavlaku sa slag fiksom , dodati rakiju, vanilin šećer i šećer u prahu, mutiti jos malo.

U kalup staviti prvu koru, poprskati sokom od višnja, na to sloziti višnje, preko dodje 1.fil, onda staviti drugu koru opet poprskati sokom, zatim premazati 2. filom i na kraju dodje treća kora.

Tortu pustiti da se stegne na hladnom, izvaditi kalup pa je ukrasiti po zelji.

Jas am je ukrasila sa ganaš kremom:

200 gr. čokolade za kuvanje

2 dl slatke pavlake

Priprema ganaš kreme: zagrejati pavlaku do ključanja, dodati čokoladu sitno iseckanu i odmah skloniti sa vatre i mešati da se lepo sjedini pa ostaviti da se ohladi. Kremu mazati kad vidite da se nece razlivati vec onako lepo da se razmazuje.

Prijatno!! ©

Izvor

Moja rodjendanska torta

Ovu divnu tortu sam pravila za moj rođendan i stvarno je bila pun pogodak ©©

Kremasta, sočna, osvežavajća, prava letnja.

Jednostavna je za pravljenje, ne zahteva puno vremena i što je najvažnije - ne peče se, tako da ne morate da uključujete rernu po ovoj paklenoj vrućini na +40.

Recept je napisala draga smile2204 sa Coolinarike. Ovde možete da pogledate recept i postupak izrade. Ja ću napisati samo sastojke i napomenu da sam umesto jagoda stavila višnje i nisam pogrešila jer se kiselkast ukus višanja taman nadopunjuje sa slatkoćom kreme.

Sastojci:

jedne gotove kore za rozen-tortu

Vanil-krema:

1,5 l mleka

4 kesice pudinga od vanile

10 kaš. šećera

250gr. margarina

250gr. šećera u prahu

naribana korica jednog limuna

Voćna krema:

250gr. jagoda

3 kaš. šećera

3dl vode

1 kesica pudinga od vanile

sok jednog limuna

Šlag za premazivanje:

2dl slatke pavlake

1dl kisele pavlake

Prijatno i uživajteJ

Lottey kolač sa višnjama

Dugo sam se spremala i skupljala hrabrosti da napravim ovaj prekrasni kolač koji sam videla među receptima na Coolinarici. Na žalost, autor ovog recepta je izbrisao i svoje recepte i video prezentaciju, pa vam ne mogu postaviti link, no ja ću pokušati da vam pojasnim kako se ovaj divan kolač pravi :) 

Konačno sam se odvažila i rešila da ga napravim za rođendan MM - mom mužu, znajući da je on veliki sladokusac i esteta, a takođe i da neće zameriti ako ne ispadne kako treba :)

Dragu Lottey sam udavila sa pp i ona mi je sa velikom pažnjom i strpljivošću objasnila postupak izrade divnog kolača.

Sastojci za biskvit:

 3 jaja

 1 žumance

 1 kasika soka od narandze

 125 gr secera

 60 gr brasna

 20 gr gustina

 1 kasikica praska za pecivo

 20 gr kakaoa

  

Krema:

600 ml. jogurta
7 kašike šecera u prahu
1 kesica želatina u prahu
1 dl. mleka za želatin 

600 ml slatke pavlake

Višnjice:

400 gr. smrznutih višanja

6  kašike šećera

6 kašike pudinga od vanile

Postupak izrade:

Dan ranije skuvati višnje sa šećerom i pudingom, kad se ohladi usitniti višnje u blender I dalje uraditi po objašnjenju drage Lottey, te staviti da se rolnice zamrznu.

Biskvit pripremiti na uobičajen način i ispeći ga u plehu od rerne koji ste prethodno obložili pek papirom. Ostaviti da se ohladi a za to vreme pripremiti kremu.

U 1 dl. vrelog mleka dodati želatim i skinuti sa vatre mešacu dok se sav želatin ne otopi

.

U činiju u koju smo sipali jogurt, šecer u prahu dodamo mleko sa želatinom energicno mesajuci da se želatin sjedini sa jogurtom. Na kraju pomešati sa čvrsto umućenom slatkom pavlakom.

U kalup oblozen pek papirom sipati kremu i dalje postupati kao što Lottey objašnjava u svom videu.

Pazljivo vratiti u frizider i ostaviti par sati da se stegne, najbolje preko noći.

.

Nakon sto se steglo lagani i pažljivo izvaditi kolač, odvojiti od pek papira i kolač seći nožem koji smo umočili u vruću vodu.

Možete ga i zamrznuti, prilikom sečenja bolje i jasnije se vide višnjice. Prve dve fotografije su kolač izvađen i sečen iz zamrzivača a treća fotografija je kolač iz frižidera.

Prijatno :))

Torta Hello Kitty za Lenkicin 2. rođendan

U nedelju smo proslavili 2. rođendan mojoj unukici Lenkici :))) Kao da se juče rodila, a sad je gledam prava je devojčica, porasla, priča 300 na sat ;) i osvaja nas svojim šarmom i dečijim nestašlucima...

Baka je za ovu tortu i ostale delikatese u 48 sati spavala oko 2 sata ukupno, ali nije mi žao jer sam zadovoljna urađenim poslom, a osmeh i radost moje mezimice čini da zaboravim na umor i bolove u leđima i starim kostima ;)))

Srećan rođendan ljubavi moja najveća, da nam rasteš zdrava, srećna i vesela i da nam svojom dečijom   vriskom i  cikom ispunjavaš život :)))

Lejlina torta

Potrebno za 1. patišpanj - rolat:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika mlevenih pečenih lešnika
2 kašike brašna

Potrebno za 2. patišpanj x2:
6 jaja,

6 kašike šećera,

6 mlevenih pečenih lešnika,

1 kašika brašna,

2 kašike kakaoa

Za 1. fil od vanile:

2 kesice pudinga od vanile

8 kašike šećera

2 kesice vanilin šećera

6 dl mleka

100 gr bele čokolade

100 gr. žele bonbona

150 gr maslaca

Za 2. fil od maline:

500 gr malina

150 gr šećera

1 puding od malina

100 ml vode

1 kesica želatina (10 gr)

100 gr putera

Za 3. fil od ananasa:

1 konzerva ananasa u kockama

150 gr šećera

1 puding od vanile

100 ml vode

1 kesica želatina (10 gr)

100 gr putera

I još treba

300 gr. krupno mlevenih pečenih lešmika

Za ukrašavanje:

200 gr crne čokolade sa velikim sadržajem kakaoa

100 gr bele čokolade

maršmelou

obojeni šećer

PRIPREMA


1. fil od vanile
Skuvati mleko i, kad proključa, dodajte šećer pomešan sa pudingom i vanilin šećerom i na kraju belu čokoladu i dobro promešati da se čokolada otopi. U ohlađen fil dodati umućen puter i na kockice isečene žele bonbone.

Kad se fil ohladi, razviti rolat nafilovati ga i ostaviti u frižider dva sata da se dobro rashladi. Ohladjen rolat seći na parčiće 1 cm širine.

Napomena: ostaviti sa strane 1/3 fila.

Patišpanj 1 - rolat:

Izmiksati belanca, zatim postepeno dodati šećera i sve zajedno dobro izmiksati, dodati žumanca, zatim pažljivo umešati mlevene pečene lešnike i 2 kašikе brašna. Peći u plehu od šporeta na pek papiru. Kad se ispeče, pažljivo uviti u vlažnu krpu i formirati rolat. Rolat filovati 1. filom od vanile i dobro ga rashladiti. Najbolje je da ga pripremite dan ranije.

Patišpanj 2

Postupak je isti, kao za 1. patišpanj, samo kore peći u okruglom plehu promera 30 cm. Ponoviti postupak još jednom.

1. fil od vanile

Skuvati mleko i kad proključa, dodajte šećer pomešan sa pudingom i vanilin šećerom i na kraju belu čokoladu i dobro promešati da se čokolada otopi. U ohlađen fil dodati umućen puter i na kockice isečene žele bonbone.

Kad se fil ohladi, razviti rolat nafilovati ga i ostaviti u frižider dva sata da se dobro rashladi. Ohladjen rolat seći na parčiće 1 cm širine.

2. fil od malina

Maline pomešati sa šećerom,  kuvati 10-15 minuta, zatim dodati puding od malina koji je rastvoren sa 100 ml. vode, kuvati još 5 minuta. Želatin pripremiti prema uputstvu na kesici. U kuvani fil dodati nabubreli želatin, promešati da se želatin otopi i ohladiti ga. Kad se fil ohladi dodati 100 gr. prethodno umućenog putera.

3. fil od ananasa

Ananas ocedidi od tečnosti i iseći na kockise 1x1 cm. pa pomešati sa šećerom. Puding od vanile koji je rastvoren sa 100 ml. vode, kuvati po uputstvu iz kesice, pa dodati ananas I kuvati još 5 minuta. Želatin pripremiti prema uputstvu na kesici. U kuvani fil dodati nabubreli želatin, promešati da se želatin otopi i ohladiti ga. Kad se fil ohladi dodati 100 gr. prethodno umućenog putera.

Ređati crnu koru 2, fil od ananasa, 150 gr. krupno mlevenih pečenih lešnika, isečene rolate, 1/3 fila od vanile, fil od malina, 150 gr. krupno mlevenih pečenih lešnika, crna kora 2.


Tortu ukrasiti čokoladnim pločicama i marshmallow, ili po ličnom izboru.


Prijatno! J

Boem torta - za Anin rodjendan

Ovu torticu sam pravila za jednu slatku Anu, moju lepu ljubimicu. Anči, ljubi te tvoja teta Jacamaca :)

Kore x 2:

8 belanca,

250 gr šećera, 

250 gr pečenih mlevenih oraha, 

3 kašike oštrog brašna

I Fil:

10 žumanaca,
250 gr šećera
7štangle čokolade i
250 gr putera

II FIL:

6 žumanca,
200 gr šećera,
5 kašike gustina,
0,5 litre mleka,
150 gr pečenih mlevenih oraha i
250 gr putera

I još treba:
800 gr. mešanog šumskog voća,
500. gr. šlaga i
mleko za šlag (po potrebi da bude jako čvrst)


za ukrašavanje:

grubo mleveni pečeni orasi,
perlice i sl.

Postupak:

Umutiti dobro belanaca, sa šećerom, dodati orahe i brašno, iliti u veliki pleh od rerne i  peći koru, tj. sušiti na 120 srepeni, oko sat vremena. Ovo sve zavisi od vaše rerne i veličine pleha u kojem pečete.  Pečenu koru raseći na pola.Ponoviti postupak za drugu koru na isti način.

I Fil:

10 žumanaca, 250 gr šećera kuvati na pari. Kada je skoro kuvano dodati 7 štangle čokolade, 250 gr putera, koji je predhodno dobro umućen, i sve sjediniti.

II FIL:

6 žumanca, 200 gr šećera, 5 kašike gustina,  pola litra mleka sjediniti i kuvati na laganoj vatri dok se ne skuva. U to dodati 150 gr. pečenih mlevenih oraha. Kad se ohladi dodati 250gr umućenog putera.

Filovati tortu: kora, fil sa čokoladom, šumsko voće, kora, fil sa orasima, šumsko voće, dok se ne utroši.

Ostataviti po malo jednog i drugog fila sjediniti zajedno i premazati tortu odogzo i sa svih strana. 

Ukrasiti šlagom i pečenim, grubo mlevenim orasima, perlicama i sl.

Prijatno i uživajte :)))

Isn't she innocent :)

Ovu torticu sam pravila za rođendan ćerkinog druga... to je bio njen poklon za rođendan. najboljem  drugu .  
Zbog velikog interesovanja, evo recepta za ovu po meni jako nevinu torticu, ali stvarno, tako mi deluje nevino...

Recept je sa Foruma Krstarica od drage Vere_MK :)

1. testo: 

8 jaja, 8 kasika secera, 14 kasika mlevenih oraha i 3 kasike brasna. Sece se na dva dela.

2. testo: 

10 belanca, 400 gr. secera, dobro se umuti, dodaje se 1 kasika alkoholno sirce promuti se i sipa u pleh. Rerna se ugreje na 225 stepeni i kad se testo stavi u rernu, smanji se na 150 stepeni i pece 1 sat i 30 minuta.


Kad se ispece dobro da se ohladi i sece se na dva dela.


Fil: 

10 zumanca, 350 gr. secera, 4 vanile, 10 kasika gustina i 1 l mleka. Sve se dobro promesa i uskuva fil. U dobro ohladjen fil dodaje se dobro umuceno 200 gr. putera i 200 gr. margarina.

Gotov fil se podeli na 2 dela.

U jednu polovinu se doda 200 gr. otopljene cokolade.

Druga polovina se deli na dva dela.

U prvi deo se doda 200 gr. mlevenih oraha ( skuvati u malo mleka sa secerom i preliti orahe i kad se ohlade dodati u fil).

U drugi deo se doda 200 gr. suvog grozdja ( iseckano i poprskano sasvim malo sa rumom ili sokom od pomorandze).

Filuje se:
1 testo, fil sa orasima, 2 testo, cokoladni fil  ( 1/2 fila), 1 testo, fil sa suvim grozdjem, 2 testo, cokoladni fil  ( 1/2 fila).

Prijatno i uživajte :)))