LEDENE KOCKE by me

Ovaj kolač je omiljen u mojoj porodici, a i šire… Brzo se sprema, nije skup, a lagan je jer se kuva sa dodavanjem vode, koja ga čini lakšim za probavu.

Sastojci za 20 osoba

6	jaja
6 kaš.	brasna
2 kaš.	kakaoa
1	prašak za pecivo
	PRELIV
350 gr.	šećera
2 dl	vode
	BELA KREMA
1 l.	mleka
15 kaš.	oštog brašna
15 kaš.	šećera
3	vanilin šećera
0,5 l	vode
1	puter ili margarin
200 gr.	prah šećera
	GLAZURA OD ČOKOLADE
200 gr.	tamne čokolade
2 kaš.	ulja
5 kaš.	mleka

Priprema

BISKVIT:
Penasto umutiti 6 belanca, pa dodati 6 žumanca, 6 kašike brašna, 1 prašak za pecivo, 2 kašike kakaoa i peći u podmazanoj tepsiji od šporeta.
PRELIV:
Ušpinovati 350 gr. šećera sa 1 čašom vode i preliti preko kore.
BELA KREMA:
1 l mleka skuvati sa 15 kašika oštrog brašna i 15 kašika šećera u ekspres loncu od 2l. za kuvanje mleka.
Kuvati duže vreme dok se brašno ne ukuva, postepeno dodavajući 0,5 l vode.
Ostavit da se krema dobro ohladi.
Posebno dobro umutiti puter ili margarin sa 200 gr prah šećera i pa u to dodati prethodan dobro ohladjen fil.
Staviti kolač u frižider da se ohladi i sutradan preliti sa glazurom od čokolade.
U posudu izmešati sve sastojke za glazuru od čokolade i postepeno zagrevati dok se ne otopi. Ne sme da provri!
Prohladjenu glazuru preliti preko kolača.
Dok sam ja servirala i ukrašavala potamaniše mi pola kocki

Slani mafini

Danas su me gosti uhvatili na prepad, a ja šata ću pa udri po opet testu, heheh… na opšte zadovoljstvo i gostiju i ukućana!

Sastojci za 8 osoba

	TESTO:
500 gr.	brašna
2,5 dl	toplog mleka
0,5 dl	ulja
1/2	svežeg kvasca
	so po želji
1 kašičica	šecera
	FIL:
200 gr.	kravljeg sira
150. gr	presovane šunke
100 gr.	kačkavalja
2 dl	kisele pavlake
2 kašike	kajmaka
1	jaje
	susam, lan, mak, biber u zrnu za dekoraciju

Priprema

Umesiti glatko testo od navedenih sastojaka i ostaviti jedno pola sata da se podigne.
Za to vreme skuvate kaficu i malo proćaskate sa gostima.
Rastanjiti testo debljine 0,5 cm, vaditi čašom krugove i redjati u podmazane modlice za mafine.
Umutiti jaje, sir, dodati kajmak, pavlaku i na kockice naseckanu šunku i tim filom puniti testo.
Posuti sa sitno narendanim kačkavaljem i susamom (lanom, makom), po želji …
Servirati sa kiselom pavlakom koju vadite kašikom za sladoled.
Odlično ide uz pivo ili kuvano vino za ove hladne dane.

BAVARSKO PECIVO

Nešto kad voliš onda ti i ide od ruke, rešila sam da se upustim u ovu avanturu. Zgodno je za doručak da se ponese na posao, kad žurite i nemate vremena da čekate u dugim redovima u pekari. Odvojte malo vremena uveče i eto vam za sutradan odlično pecivo…

Sastojci za 8 osoba

1 kg	brašna
5 dl.	vode
1 dl.	ulja
1	sveži kvasac
1 kaš.	soli
1 l.	ključale vode
4 kašike	sode bikarbone
1 kašika	soli
	mak, susam lan, kim, seme suncokreta i dr. za posipanje

Priprema

Kvasac umešati u brasno, dodati so i vodu i dobro mesiti testo dok ne počne da se odvaja od posude. zatim dodati ulje da bi testo bilo glatko.
Po potrebi dodati jos brasna. Testo treba da je glatko i da se ne lepi.
Pokriti testo i ostaviti na toplom da naraste.Kad udvostruči volumen, otkidati parcice, praviti dugačke valjke i foformiti kiflice, pogačice, perece…
U pliću posudu sipati vodu, so i sodu bikarbonu i pustiti da lagano kljuca. Oformljene oblike testa uz pomoć dve kasike – lopatice spustati u vodu, kratko kuvati (odmah ce da isplivaju) i stavljati u pleh, koji ste prethodno obložili pek papirom (premažite ga uljem jer hoće da se zalepi papir za pecivo). Meni se to desilo u prvoj turi, pa sam sa mukom skidala papiriće.
Peci pecivo u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porastu i ne dobiju zlatno – braon boju.