Baklava od ruža

Ružine pupoljke sam prošle godine kupila u Tunisu jer me je privukao njihov divan slatki opojan miris, koji me je podsetio na detinjstvo i bakinu baštu u kojoj su rasle ruže sa istim mirisom. Neverovatno je kako mirisi mogu da asociraju na neke davne lepe uspomene... Letnje raspuste smo provodili kod bake u selu, imala je divnu baštu sa prekrasnim ružičnakom i šimširom. Baka je od ruže pravila slatko, tako dobro, da smo se sva deca otimala oko njega. Danas retko možete da nađete ruže koje tako mirišu, a i šimšir je gotovo izumrla biljka.

Kad sam u jednoj neuglednoj radnjici u Tunisu osetila miris ovih ružica odmah sam odlučila da kupim punu kesu. Ružice su stajale u nekom velikom težinjavom džaku i to osušeni pupoljci, i cela radnjica je mirisala na njih. Nisam imala predstavu šta ću sa njima, ali nostalgija za lepim danima iz detinjstva je bila presudna.

Eto godinu dana stoje zatvorene u tegli, povremeno kad sam setna i tužna je otvorim i pomirišem i odmah mi nadođu slike bezbrižnog detinjsta, koje mi poprave raspoloženje.

Neizmerno sam se obradovala kad sam pronašla ovaj recept Baklava od ruže na ČAROBNOM BLOGU Auberinge, Sweet and Green, gde možete naći puno divnih recepata za svaćiji ukus.

Originalan recept

Sastojci:

Kore:

1 šalica integralnog brašna (240 ml)

1,5 šalica običnog brašna (360 ml)

115 g maslaca

¼ šalice ulja (60 ml) (maslinovo, kokosovo ili suncokretovo)

¼ šalice mlijeka, sojinog, kravljeg ili rižinog (60 ml ili malo više, prema potrebi)

1 jušna žlica meda

1 jušna žlica ružine vodice (u zamjenu može i neka druga aroma ili cimet)

Nadljev:

1,5 šalica badema (360 ml)

1,5 šalica oraha (360 ml)

¼ šalice mljevenih lanenih sjemenki (60 ml)

1/2 šalice smeđeg šećera (120 ml)

¼ žličice mljevenih klinčića

1 žličica cimeta

1,5 žličica mljevenog kardamoma

Sirup:

¾ šalice meda (180 ml)

1,5 šalica smeđeg šećera (360 ml)

300 ml vode

2 jušne žlice soka limuna ili limete

1 jušna žlica ružine vodice (u zamjenu može i neka druga aroma ili cimet)

Za ukras:
10-ak badema, narezanih po dužini
1 jušna žlica sušenih ružinih latica ili pupoljaka
½ jušne žlice sušene mente

Baklava je zaista divna, još je lepša kad odstoji dva-tri dana u frižideru, punog je mirisa i ukusa i sigurna sam da ću je još puno puta praviti.

Još da napomenem da sam umesto badema stavila lešnike, a od začina sam izostavila mlevene klinčiće i mleveni kardamom, jer ih nisam mogla naći mlevene, sušenu mentu sam namerno izostavila, jer nisam želela da mi se izgubi miris mojih omiljenih ružica.

Zahvaljujem se autoru na ovom divnom receptu, kao i za mnoge druge, koje sam probala ili tek planiram da ih isprobam.

Prijatno i uživajte!!!

Ovaj recept ucestvuje na konkursu

Kukuruzno brašno sa potočare

Za sve Blogerke koje su me pitale gde mogu da nađu kukuruzno brašno sa potočare postavila sam ove fotkice da vide kako izgleda pakovanje. Belo i žuto kukuruzno brašno sam kupila u Disu, hipermarketu kod Zmajeve pumpe, mada može da se nađe i u drugim većim hipermarketima.

Prijatno i uživajte!

Rođendanska torta II - Kriva torta

Moj prvi pokušaj da napravim krivu tortu za ćerkin rođendan... Recept za donju tortu je sa Foruma Minjina kuhinjica, autor recepta je Kristina Tina, sa nekim modifikacijama. Ovo je ustvari recept za kolač, ali je jako zahvalan jer je dosta čvrst, sočan i može lako da se oblikuje. Ja sam pravila duplu meru za svaki slučaj ako nešto treba da se popravi ;) - nije trebalo :).

Sastojci:

Kora x 2

3 kisela mleka

3 case od kis.mleka brasna
3 case secera
1/2 case ulja
2 velike kasike kakaoa
2 kesice vanil secera
2 kasike sode ili 1 prasak za pecivo

Fil:

8 celih jaja
300 g šećera
2 putera (može i margarin ali je sa puterom dobitna kombinacija)
300 g topljene čokolade (ja je ne topim već je izlomim u topao fil)
100 g brusnica

Postupak:

Sastojke za koru dobro sjediniti i peci u kalupu prečnika 28 cm. (pokrivenom pek papirom), na 200`C, pa za desetak min.smanjiti na 150`C. Kada se patispanj potpuno ohladi iseći ga na tri dela. Ponoviti postupak još jednom. Tako dobijete 6 korica debljine 1 cm.

Fil: na pari umutiti jaja i šećer dok se ne dobije lepa svetložuta masa pa dodati čokoladu. Smesu ostaviti da se prohladi. Umutiti puter (ili margarin) pa mu dodati ohlađenu smesu i umutiti mikserom. Na kraju dodati brusnice i lagano promešati.

Nafilovati tortu i ostaviti par sati u frižideru da se dobro rashladi kako bi mogla lakše de se oblikuje.

Rashlađenu tortu pažljivo, ravnomerno seći sa svih strana, tako da donji prečnik torte bude oko 24 cm a gornji ostane u svojoj originalnoj veličini. Sve što vam otpadne prilikom oblikovanja torte dodajte na gornju koru tako da dobijete obruč prečnika 24 cm u koji ćete kasnije staviti drugu tortu.

Recept za nju sam pronašla na Jeleninom preslatkom Blogu s tim što sam umesto ananasa stavila 2 narandže isečene na kockice i dodala još 100 gr. brusnica. Naravno i ovu meru sam duplirala i pekla u okruglom kalupu 24 cm. što je bila moja kobna greška... kolač sam jako dugo pekla, skoro dva sata i opet mi je u sredini bio živ... kad sam ga isekla tek onda sam ustanovila, tako da sam isečena tri dela ponovo stavila da se dopeku, tj. više da se  isuše...

Ovo je Jecin originalan recept:

4 jaja

300g žutog šećera-Nota dolce

350ml ulja

I grupa

500g sitno rendane šargarepa

rendana kora 1 limuna

rendana kora 1 narandže

100g suvih grožđica

150g oraha krupno seckanih

340g sitno seckanog ananasa iz konzerve-oceđenog

3 kašike ananas soka

2 kašičice arome vanile Dr Oetker

II grupa

450g belog brašna

1/2 kašičice soli

12g prašak za pecivo

1 ravna kašičica sode bikarbone

2 kašičice cimeta Kotanyi

1 kašičica rendanog muskatnog oraščića

Krem:

125g putera sobne temperature

250g krem maslaca Mlekara Subotica (Philadelphia, Vajkrem..)

350g prah šećera

300g Ella svež mlad sir 0,5%mm

8-10 kašičica limunovog soka

4 kašičica pomorandžinog soka

1 kašičica arome vanile Dr Oetker

Torta je preukusna, divna, pobrala je sve komplimente, nemam reči, jedino što me je namučilo njeno oblikovanje da imalo liči na krivu tortu.

Kad sam je nakon oblikovanja premazala sa čokoladnom glazurom  i postavila na svoje mesto, kroz sredinu obe torte sam stavila drveni štapić od ražnjića da bi ih držao čvršće.

Opis za izradu ružica od bele čokolade pogledajte ovde

Preporučujem obe torte ako želite da se isprobate (ili već jeste) za pravljenje krive torte.



Proja sa belim kukuruznim brašnom sa potočare

Belo kukruzno brašno sa potočare možete naći u svim bolje opremljenim supermarketima, puno je zdravije, ukusnije i slađe od ostalih vrsta kukuruznog brašna.

Sastojci:

3 šolje za belu kafu belog kukuruznog brašna sa potočare

1 prašak za pecivo,

mali soli

300 gr. feta sira

3-4 kašike kisele pavlake

2-3 kašike kajmaka

4 jaja

1 šolja mleka

1/2 šolje kisele vode

1/2 šolje ulja

semenke bundeve, suncokreta, susama, lana...

Pomešati sve suve sastojke, posebno izmiksati jaja, kajmak, sir, pavlaku, dodavati naizmenično brašno, ulje, mleko i kiselu vodu. Masa treba da je gušća nego za palačinke. Podmazati tepsiju, uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni, za to vreme neka vam smesa malo odstoji, brašno će da nabubri i smesa će postati malo gušća. Staviti u rernu podmazanu tepsiju da se ugreje, pa sipati smesu i staviti u rernu da se peče oko pola sata. Upola pečenja kad se malo uhvati korica izvaditi proju iz rerne i posuti je semenkama, pa vratiti da se ispeče do kraja.

U proju po želji možete pre pečenja dodati prethodno očišćen opran i iseckan na sitnije spanać, blitvu, koprive, praziluk. Ukoliko dodajete praziluk, treba ga prethodno malo propržiti na ulju.

Poslužiti toplo sa kajmakom, jogurtom ili čim želite. Ja sam ovog puta dodala i brokule kuvane na pari, samo par minuta (3-5), da budu a la dente.

Prijatno i uživajte!

Posna pita sa prazilukom

Recept je od naše Pomoravke sa Coolinarike, jako lepo ukusno, jednostavno i zdravo jelo, posebno u dane posta.

Evo njenog recepta:

Sastojci:

500 g praziluka
1 osrednja šargarepa
150 g pirinča ili kinoe po ukusu
soli i bibera
100 ml mineralne vode
100 ml ulja,
75 ml za prženje 25 ml za poprskati kore
500 g kora za pitu

Ja sam pravila sa crvenom kinoom koju sam prethodno skuvala, ne treba je puno kuvati - oko 10 minuta.
Šargarepu sam narendala živu, jer ona se i tako posle ispeče u rerni.

Ako dodate jaja i sir imaćete kompletan obrok, koji nije više posan, ali za one koji ne poste, odličan doručak ili večera uz kajmak, pavlaku, jogurt...

Prijatno i uživajte u ovom lepom jelu!