Heljda lazanje sa povrćem

Heljda je višestruko korisna biljka leči bolesti disajnih organa, hipertenziju, nesanicu, glaukom... Odlična je hrana za decu, a od njenih ljuspica prave se medicinski jastuci koji ublažavaju tegobe i garantuju čvrst san.

Heljda je jednogodisnja zeljasta biljka sa čvrstom rebrastom i grubom stabljikom. Listovi heljde su srcoliki i zašiljeni, cvetovi su joj maleni, belo crvene boje i izuzetno jakog karakterističnog mirisa(koji u vreme cvetanja privlače pčele), dok je plod sitan i braonkasto-crn.

Bogatstvo u zrnu

Zrno heljde sadrži belančevine, masti, vitamine, fosfor, gvožđe, kalcijum, mikroelemente kao što su jod, cinkbor I drugi, organske kiseline i rutin

Inače inzvaredno sredstvo za lečenje mnogih bolesti poput hipertenzije, reumatizma, glaucoma, dijabetesa i oboljenja koja su posledica radioaktivnog zračenja. Rutin je dragoceni sastojak koji povećava elastičnost kapilara i poboljšava njihovu propustljivost.

Zdrava i hranljiva

Narodna medicina preporučuje cvet heljde kao lek protiv kašlja i sluzi u gornjim disajnim puevima. Čaj od lista i cveta upotrbljava se za lečenje arteriosklerize, naročito ako je kombinovana sa povišenim krvnim pritiskom, a sveži listovi mogu se stavljati direktno na ranu ili posekotinu, jer imaju izraženo baktericidno dejstvo. Najfinije heljdino brašno, pomešati sa usitnjenim listom ove biljke odličan je i ekološki bebi-puder koji nežnu dečiju kožu štiti od infekcija. Od heljdine prekrupe priprema se zdrava i ukusna kaša koja spada u vrhunske dijetetske proizvode.Preporučuje se u ishrani dece i odraslih jer jača memoriju i koncentraciju, leči bolesti želuca i creva, a pomaže i u slučaju malokrvnosti, gojaznosti i nervne napetosti.

Izvor Zdravlje i bilje 

Kad znamo koliko je zdrava ova žitarica, treba da je što češće uvrstimo u našu ishranu, posebno zimi jer greje organizam i daje dodatnu energiju.

U mojoj porodici često koristim heljdu u raznim oblicima: brašno, seme, kore, lazanje... Probajte i uverićete se koliko je moćna ova biljka.

Sastojci za lazanje:

300 g heljdine lazanje

2 plava patlidžana

3 tikvice

3 sveže crvene paprike

3 paradajza

3 češnja belog luka

sušeni bosiljak

zreli kačkavalj 45% masti

parmezan

Besamel sos:

150 g putera

100 g brasna

1l mleka

so

muskatni orasčić 

4 dl kisele pavlake 20 % masti

Priprema:

Prvo skuvajte bešamel sos, tako što ćete na otopljenom maslacu propržiti brašno i pažljivo postepeno dodavati mleko stalno mešajući da se ne naprave gruvice. Bešamel kuvati oko 5 minuta, stalno mešajući da ne zagori. Na kraju posoliti po ukusu i dodati muskatni orašćić u prahu. Kad se malo prohladi dodati kiselu pavlaku i izjednačiti smesu.

Povrće očistiti, oprati i iseckati na kolutove približno iste veličine.

Lazanje kuvati u vreloj vodi par minuta i ređati u podmazanoj posudi tako da u prvom redu pokrijete dno sa delom obarenihm lazanja, preko lazanja sipati bešamel sos, poređati deo povrća, narendati kačkavalj, ponovo lazanje i ponavljati postupak dok ne utrošite sve sastojke. Na kraju završiti sa bešamel sosom, posuti parmezanom, bosiljkom i ukrasiti kolutovima crvene paprike i paradajza.

Pokrite alu folijom i pecite u zagrejanoj rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30-40minuta a zatim skinite foliju i pecite jos samo malo da porumeni. 

Prijatno! :)

Ukusno jelo od fazana i srećan Božić svima koji danas slave

Sastojci:

1 očišćen i opran fazan

300 gr. domaće suve slanine

3 šargarepe

1 koren peršina

½ srednjeg korena celera

2 glavica crnog luka

2 veće glavice belog luka

2 kašike bobica kleke

1 dl vode

1 dl ulja

lovor

so i biber po ukusu

Za marinadu - pac:

1 glavica belog luka

1 grančica ruzmarina

2 lista lovora

so, biber

1 dl belog vina

Priprema:

Pripremiti marinadu tako što ćete u belo vino dodati na listiće iseckan beli luk, ruzmarin, lovor, so i biber, sjediniti smesu i preliti preko fazana te ostaviti preko noći u frižideru da odstoji. Povremeno ga prelivati sa sokom i okretati da se sa svih strana natopi i upije začine.

Sutradan  iseći povrće (šargarepu, peršun, celer i luk na kolutove) i složiti u vatrostalnu tepsiju koja ima poklopac, ako nemate takvu posudu možete prekriti sa aluminijskom folijom. Dodati neoljuštene čenove belog luka, lovorov list i bobice kleke. Na povrce poređati komade fazana, prekriti ih kriškama slanine koju pričvrstite čačkalicama.

Začiniti još po ukusu solju, biberom, dodati, vodu i peći poklopljeno u dobro zagrejanoj rerni. Za vreme pečenja meso povremeno zalivati sokom koje je pustilo.

Služiti uz restovani krompir ili povrće po želji.

Fazan spremljen na ovaj način je jako ukusan i sočan, samo pazite da ga ne prepečete, jer će onda biti drvenast i suv.

 

 Recept sam pronašla ovde, ali sam ga malo izmenila u skladu sa našim ukusima.

Prijatno! :)

Svima koji danas slave Božić, želim srećno rođenje Hristovo!

Supa od fazana sa griz knedlama

Dobili smo od dragih prijatelja dva fazana, od jednog sam napravila supicu sa knedlama a od drugog fazana u pacu, recept za ovo drugo sledi.

Mislila sam da će meso biti tvrdo i žilavo kao i svaka druga divljač koju sam jela, međutim nije tako, jako je mekano i ukusno.

Sastojci za supu:

1 fazan

3 šargarepe

1 koren i list peršuna

1 manji koren i list celera

1 koren i list paštrnjaka

2 manja kromira

1 srednja glavica crnog luka

2 češnja belog luka (po želji)

1 list lovora

par zrna crnog bibera

so po ukusu

suvi začin po ukusu

2l hladne vode

Sastojci za griz knedle:

1 jaje

50gr. svinjske masti

100gr. pšeničnog griza

Postupak pripreme supe:

Fazana dobro oprati, staviti u veću šerpu i naliti hvadnu vodu. Dok ne provri metalnom cediljkom stalno skidati penu - obavezno!!!

Kad provri dodati očišćeno povrće, lovor i biber i posoliti po ukusu. Dok se supa kuva povremeno skidati penu ako se pojavi. Kuvati poklopljeno na tihoj vatri, ne sme jako da vri.

Kad meso i povrće omekša, supu procediti u drugu šerpu i staviti na laganu vatru da ponovo provri. Za to vreme pripremiti knedle.

Postupak pripreme knedli:

50 gr. masti sipati u tanjir i dobro umutiti viljuškom da mast pobeli i postane penasta. Dodati odjednom celo jaje i ponovo mutiti da se smesa ujednači. Na kraju dodati griz, brzo sjediniti, kašičicom praviti male knedlice i odmah zakuvati u supu koja ne sme jako da vri, nego što kaže moja majka samo da ''šapuće'' ;)

Knedle kuvati 5-10 minuta u zavisnosti koliko su velike i kakav je griz. Ako je griz sitniji knedle će se skuvati brže i obrnuto. Probajte kašikom presečite jednu knedlicu pa ako vam se učini tvrdom kuvajte još malo dok knedle ne omekšaju. Prilikom spuštanja knedli u supu sve će potonuti na dno šerpe, ali kako se kuvaju polako će jedna po jedna isplivati na površinu supe.

Na kraju dodati suvi začin po ukusu, skloniti supu sa vatre i ostaviti je poklopljenu desetak minuta da se malo ''odmori'. Pre samog služenja supu posuti sino seckanim peršunom.

Kuvano meso fazana i povrće možete polužiti posebno kao rinfliš ili ''lešo'' uz ren ili neki sos, recimo od paradajza, beli sos od rena, mirođije i sl. i imaćete zdrav kompletan obrok.

Prijatno!!!

Sneškići od čarapica

Sneškiće sam pravila za moju unukicu i mogu vam reći da sam baš-baš uživala igrajući se :)))

Ideja je potekla sa Coolinarike, gde možete pogledati detaljna uputstva i ideje kako su to drugi napravili, pa ako se odlučite da ih sami napravite verujem da ćete se vratiti u čudesni svet dečije mašte i kreativnosti.

Probajte, veoma se lako i jednostavno prave, nisu komplikovani, nije vam potrebno ništa posebno što inače svaka kuća ima.
Takođe i na ovom sajtu  možete pogledati kako jednostavno i lako možete obradovati vaše dete :)

Sve što vam je potrebno su:

bele čarape, 

pirinač, 

može i neka druga žitarica ili 

vata,

konac, 

različita dugmad,

ukrasne trakice,

makaze, 

lepak i 

malo vremena i mašte :)

Prijatno i uživajte :)))

Energetske plocice zdravlja od suvog voca

Odlični keksići za sportiste i rekovalescente, tj. osobe kojima je potrebno brzo nadoknaditi energiju.

Recept za ove kolačiće sam slučajno našla ovde i bila oduševljena izgledom i sastavom namirnica. Kako nisam imala sve namirnice u kući, malo sam improvizovala, izmenila sastav i dobila ove divne energetske zdrave pločice. Original recept možete videti ovde a ovo je moja eksperimentalna varijanta sa kojom sam jako zadovoljna ;)

Sastojci:
250g suvih šljiva bez koštica
200g celih oraha
200g celih lešnika - prepečenih u rerni
200g suvog grožđa 
200g suvih brusnica
2 velike kašike kakaoa
2 male kašičice cimeta
100g šećera
250g glatkog brašna
1 kg rendanih kiselih jabuka 
1 prašak za pecivo


Priprema:

U veliku posudu staviti šljive, orahe, lešnike, suvo grožđe i brusnice. Dodajte  šecer i cimet, dobro promešajte (rucno), zatim u smesu dodati rendane jabuke i opet dobro promešati. Dodati brašno pomešano s praškom sa pecivom i kakaom. 

Sjediniti smesu ručno, nikako mikserom!

Tepsiju od šporeta premazati uljem i posuti prezlama pa rasporediti smesu. Peci sat i po na 160 stepeni na donjoj prečki u pećnici.

Prijatno :)))