Pogača snop žita

Moja omiljena pogača, pravljena bezbroj puta, za Božić, Uskrs, po receptu Branke sa Coolinarike, odnosno po knjizi “Baking”, Marthe Day. Hvala ti Branka na ovako divnom receptu:)

Sastojci:
1 kg brasna
15 g svezeg kvasca
1 kašika soli
5 kašika mlakog mleka
0,5 l hladne vode

glazura:
1 jaje
1 kašika mleka

Priprema:
Razmutiti kvasac sa mlekom da postane kremast.
Prosejati brasno i so zajedno i dodati kvasac i vodu pa zamesiti tvrdje testo dok ne postane glatko.
Ostaviti ga u nauljenoj posudi i pokriti da se diže na sobnoj temperaturi dok mu se udvostruci volumen.
Nadignuto testo premesiti i ostaviti da miruje 10-tak minuta.
Odvojiti ga na pola, pa od jedne polovine napraviti podlogu za pogaču,a drugu polovinu pokriti da se ne suši.
Na pobrasnjeloj podlozi razvaljati testo odprilike 35×25 cm.
Presaviti i nozem nacrtati oblik pečurke, s tim da joj donji deo bude oko 18 cm dug.
Rasiriti testo na pleh na kojem ćemo peci i sa viljuskom ga izbosti i premazati vodom da se ne uhvati korica .
Testo prekriti nauljenom najlonom.
Ostatak testa od podloge rukama izmesiti i spoji ga sa ostatkom.
Testo ponovno podeliti na pola pa sada jednu polovinu ponovno razvaljati u pravougaonik veličine oko 28×18 cm.
Kidati ga nozem na duge komadiće, lagano ih protrljati rukama zbog oblika, i slagati ih na donji deo podloge .

Premazati glazurom.

Sada uzeti veći deo testa i iskidati ga na 4 komada.
Svaki taj komad iskidati u 25 komadića, i prstima ih oblikovati u male duguljaste loptice lagano šiljaste na jednom vrhu.
Svaki komadić zarezati makazama, slagati ih na gornji deo pripremljene podloge.
Kako radimo, tako premazujemo glazurom.
Kada smo popunili gornji deo snopa, od ostatka testa napravimo pletenicu koju nije potrebno podvlačiti sasvim ispod pripremljenog snopa vec samo podviti uz krajeve sa strane.
Ponovno premazati glazurom i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni i nakon 15 minuta smanjiti na 180 stepeni pa peći jos nekih 25 minuta ili dok dobijemo zlatnu boju, a da je pogača pečena.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

 Pozdrav drage moje i uživajte :)))

Suvi keksići od vanile

Ove keksiće sam pravila prošle godine za posnu Slavu mojim roditeljima Sv. Nikolu. Sređivala sam slikice i nađem i ove, pa reko da objavim ovaj divan recept čiji je autor "biljkupinovo sa coolinarike":http://www.coolinarika.com/recept/vanila-keks samo što sam ja duplirala smesu, (vi ako želite možete da smanjite količinu na pola, kao što je Bilja opisala)...keksići su zaista divni, tope se, i mogu da stoje par dana, (još su bolji)..., ukoliko uspete da ih sačuvate...


Sastojci
250 gr putera
100 gr prah sećera
3 kesice vanil secera
100 gr vanila pudinga
250 gr brasna

Priprema

Zamesite glatko testo od navedenih sastojaka i ostavite da se odmori na hladnom jedno 1/2 sata (prethodno upakujte u plastičnu kesu da vam se testo ne bi osušilo).

Testo ponovo malo premesite formirajte ga u obliku tanjeg valjka i secite na kolutiće koje oblikujte u kuglice.

Tepsiju iz šporeta obložite pek papirom, pa ređajte kuglice i svaku pritisnite viljuskom da ostane šara na njima.

Peci na 180 stepeni u predhodno zagrejanoj rerni, vrlo kratko, (10-tak minuta), pazeći da ostanu beli... ako  vanilin puding zamenite čokoladnim, dobićete čokoladne keksiće.

Ukoliko puter zamenite margarinom dobićete posne keksiće. 

Lešnik rolat

Sastojci

6 kom.	jaja
6 kaš.	šećera
6 kaš.	mlevenih pečenih lešnika
2 kaš.	oštorg brašna
0,5 l.	mleka
2 kom.	pudinga od vanile
150 gr.	putera
0,5 l.	umućene slatke pavlake
200 gr.	žele bonbone
8 kaš.	šećera

Priprema

Posebno umutiit belanca sa šećerom, pa dodati žumanca i na kraju pažljivo umešati kašiku po kašiku mlevene lešnike. Nikako ne mutiti mikserom dok dodajete lešnik, već sa varjačom polako sjediniti smesu da ne bi pala.
Smesu izliti na podmazan pek papir koji ste postavili na tepsiju od šporeta. Peći 15-20 minuta na 180 stepeni, pazeći da se kora ne presuši.
Odmah po pečenju saviti koru u rolat i ostaviti da se ohladi
Za to vreme pripremiti fil:
U mleku zakuvati puding sa šećerom, kad se ohladi dodati umućen puter i ulupanu slatku pavlaku. Na kraju pažljivo umešati žele bonbone seckane na kockice, odviti rolat, premazati filom, ponovo ga saviti i ostaviti da se dobro ohladi.
Seći dobro ohlađen rolat.

Paprike sa sirom

Sastojci

2 kg	sveže paprike ‘’šilje’‘
1 kg	sremskog sira
1 struk	praziluka (samo zeleni deo)
3-4 kom	šargarepe (skuvane a la dente)
4-5 kaš	slačice
	soli i začina po ukusu

Priprema

Paprike dobro oprati, očistiti od semenki, (gledajte da budu crvene, žute, zelene), obrisati i puniti smesom od sremskog sira, sitno seckanog praziluka, rendane šargarepe, slačice i začina po izboru.
Kad se dobro ohladi, seći na kolutove ili po dužini, ukrasiti i servirati.

Prijatno!!!

Salata od sira i praziluka

Sastojci

1 kg	sremskog sira
250 gr.	putera
2 struka	praziluka (samo zeleni deo)
100 gr.	pečenog susama
200 gr.	presovane šunke
	soli i začina po ukusu

Priprema

Dobro izmiksati puter sa sremskim sirom, pa dodati sitno iseckan praziluka (samo zeleni deo), na kocke sečenu presovanu šunku i prepečeni susam.
Sve sjediniti, ukrasiti po želji i poslužiti dobro ohlađeno.