Странице

Translate

07.02.2016.

Beskvasni ražani hleb sa koprivom


Od kako sam počela da pravim beskvasne hlebove, nikako da potrevim pravu meru i odnos brašna, vode i ostale sastojke. Da li je to zbog vrste brašna ili ostalih sastojaka, vremena pačenja, uvek su mi hlebovi bili vlažni, glekavi, mrvili su se i nisu narastali, pa sam češće pravila lepinjice ili mafine. Sve dok nisam probala fenomenalno ''Vega'' brašno, koje je ispunilo sva moja očekivanja.

Sad je to druga priča, hleb fino naraste, lepo se seče, ne mrvi se i jako je ukusan, cela kuća miriše, pa je teško dočekati jutro i doručak.

Sastojci:
5 dl. ražano brašno,
4 dl. ječmeno brašno,
1 dl. ovseno brašno,
1 kašičica soli,
3 kašike mlevenog lana,
2 kašike nemlevenog lana,
3 kašike susama,
po 2 kašike semena golice i suncokreta,
3 kašike semena koprive,
2 kašike psilijuma,
1 kašičica sode bikarbone i sok od pola limuna,
5 kašike maslinovog ulja,
5 dl kisele vode,
3 1/2 dl obične vode,
mast za podmazivanje tepsije.

Postupak:
Pomešati sve suve sastojke, dodati ulje, kiselu i običnu vodu i ostaviti da fermentiše jedno sat vremena. Uključiti rernu na 220 stepeni. Kad se rerana zagreje, u testo dodati sok od pola limuna, dobro promešati, sipati u podmazanu tepsiju i peći 30 minuta, pa onda na 150 jos 20-30 minuta, sve zavisi od vaše rerne. Proveriti čačkalicom da li je pečen. 

Kad isključite rernu, ostavite hleb još 5-10 minuta, zatim ga izvadite, umotajte u čistu krpu i stavite na rešetku da se ohladi. Hladan hleb čuvajte umotanog u krpu pa u najlon kesu. Može da stoji nekoliko dana na sobnoj temperaturi ili u frižideru, a možete i da ga zamrznete.

Ovaj hleb je jako zdrav i zbog semenki kopriva, jer tako podiže nivo gvoždja u krvi, pa je odličan i za osobe koje pate od anemije. 

Prijatno!!!

8 коментара:

  1. Sade Vega da te nagradi z ovakvu dobru reklamu ! A Inace kod razanog brasna se najcesce gresi sto nam se cini da je testo presuvo. Super ti je uspeo hleb!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hehe, e moja draga, ovo je Srbija, ;) A gde si ti, nema te nešto...

      Избриши
  2. Ese pan tiene muy buena pinta estoy segura de que esta sabroso.
    Besos

    ОдговориИзбриши
  3. Odlicno izgleda i punog je ukusa, uz neki fini namaz - kompletan dorucak.:))

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala mila moja Lanice, jeste uz domaći humus i pastu od susama mmmm... :)

      Избриши
  4. Izgleda vrlo ukusno! Odličan post! ❤☺
    Poseti moj blog, ako želiš
    milicinkutak123.blogspot.com

    ОдговориИзбриши

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Print Friendly and PDF