Ruski kulich

Ovaj mirisni kolač sam pravila za Uskrs i zaista sam prezadovoljna, tako je mirisala ćela kuća, da se i komšiluk najavio da dođe na degustaciju ;))

Doslovno sam se držala recepta, osim što sam umesto kardamoma (koji nisam imala i ne znam gde bih ga mogla u Beogradu naći) dodala koricu narandže i limuna. Od suvog i koštunjavog voća sam stavila suvo grožđe, brusnice, kajsije, smokve, prepečen badem, orahe i malo čokoladnih kapljica, a vi možete po želji šta volite.

Draga tavuco sa Coolinarike je jako lepo napisala i objasnila recept za ovaj divan mirisni kolač, pa ga ja u originalu prenosim.

Hvala mila na divnom receptu, sigurno ću ga praviti još puno puta :)))

Kulich je tradicionalni ruski hleb (kolač) koji se mesi za Uskrs (Vaskrs). Nosi se u crkvu da ga sveštenik blagoslovi. 

Od tog kulicha svako jutro se pojede mali komadić za sreću i prosperitet. Obicno se prelije sa belom glazurom i ukrašava slovima XB (Xpucтoc Bacкрece). 

Sličan je italijanskom panettone-u i peče se u limenkama od kafe i domaćice se takmiče čiji ce biti viši.

 
Sastojci:

 
900 gr brašna
350 ml mleka
20 gr kvasca (3 kesice)
250 gr putera
6 jaja
300 gr šećera
nepuna čajna kašika soli
50 ml votke
extrat vanile
extrat badema
prstohvat šafrana
150 gr smese seckanih badema, suvih kajsija, grozdjica, suvih brusnica (ili bilo koje suvo voće koje imate)

 
Priprema:

 
Ugrejte 350 ml mleka da bude mlako, uspite u njega sav kvasac, promešajte i dodajte otprilike polovinu brašna. Ostavite na toplo da se udvostruči. 

 
Za to vreme odvojite jaja, pa samo žumanca umutite sa šećerom i puterom. Posebno umutite belanca tek toliko da se zapene. 

Kada se tijesto uduplalo ponovo stavite zdelu u mikser i dodajte prvo smesu umućenih žumanaca sa puterom, so, extrate vanile i badema i mešajte na sporijoj brzini. Kad se ujednači dodajte naizmjenično belanca i ostatak brašna i dobro izmešajte.

Testo treba da je mekše. Sada opet stavite da naraste.

Konzerve obložite pek papirom, i dno i stranice i podmažite. Ako vam konzerva nije dovoljno visoka, samo ostavite papir u visini kojoj želte da viri iz konzerve.
 

Kada se testo po drugi put uduplalo dodajte smesu sa suvim voćem i premesite. Kidajte komade testa i stavljajte u podmazane i papirom oblozene limenke. Napunite otprilike 1/3, mozda malo vise. Pustite da naraste skoro do vrha (otprilike do 4/5 limenke). Premažite jajetom i pecite na ne prejakoj temperaturi od 40 min do 1 sat (zavisi od velicine kalupa, male limenke traže manje vremena, ako koristite veće kalupe, treba više vremena. Čim se vrh dobro zažuti i počne tamniti prekrijte papirom.

 
Gotovo je kad duža čačkalica izadje čista nakon bockanja testa.

 
Izvadite iz limenki, odstranite papir, pokrijte krpom i ohladite. Gotove pospite secerom u prahu, ili napravite belu glazuru pa prelijte.

Kulich se uvek seče na krugove a ne na kriške. 

Prijatno!!!

Izvor

Puslice

 

Sastojci:

1 belance
70 gr šećera u prahu
pola kašike belog sirćeta 

prstohvat soli

Postupak: 

  

Na svako belance dodati 70 gr šećera u prahu i dugo, dugo miksati, zatim dodati prstohvat soli i pola kašike belog sirćeta.

 

Kada je dobro izmiksano puslice istiskivati ili špricom ili formirati kašikicom na pleh obložen papirom za pecenje.

Puslice sušiti na 100 °C oko jedan sat i ostaviti ih tako u odškrinutoj rerni da se ohlade.

Mera je za jedno belance.

izvor divne Smajlicine :)

Prijatno :))

Lottey kolač sa višnjama

Dugo sam se spremala i skupljala hrabrosti da napravim ovaj prekrasni kolač koji sam videla među receptima na Coolinarici. Na žalost, autor ovog recepta je izbrisao i svoje recepte i video prezentaciju, pa vam ne mogu postaviti link, no ja ću pokušati da vam pojasnim kako se ovaj divan kolač pravi :) 

Konačno sam se odvažila i rešila da ga napravim za rođendan MM - mom mužu, znajući da je on veliki sladokusac i esteta, a takođe i da neće zameriti ako ne ispadne kako treba :)

Dragu Lottey sam udavila sa pp i ona mi je sa velikom pažnjom i strpljivošću objasnila postupak izrade divnog kolača.

Sastojci za biskvit:

 3 jaja

 1 žumance

 1 kasika soka od narandze

 125 gr secera

 60 gr brasna

 20 gr gustina

 1 kasikica praska za pecivo

 20 gr kakaoa

  

Krema:

600 ml. jogurta
7 kašike šecera u prahu
1 kesica želatina u prahu
1 dl. mleka za želatin 

600 ml slatke pavlake

Višnjice:

400 gr. smrznutih višanja

6  kašike šećera

6 kašike pudinga od vanile

Postupak izrade:

Dan ranije skuvati višnje sa šećerom i pudingom, kad se ohladi usitniti višnje u blender I dalje uraditi po objašnjenju drage Lottey, te staviti da se rolnice zamrznu.

Biskvit pripremiti na uobičajen način i ispeći ga u plehu od rerne koji ste prethodno obložili pek papirom. Ostaviti da se ohladi a za to vreme pripremiti kremu.

U 1 dl. vrelog mleka dodati želatim i skinuti sa vatre mešacu dok se sav želatin ne otopi

.

U činiju u koju smo sipali jogurt, šecer u prahu dodamo mleko sa želatinom energicno mesajuci da se želatin sjedini sa jogurtom. Na kraju pomešati sa čvrsto umućenom slatkom pavlakom.

U kalup oblozen pek papirom sipati kremu i dalje postupati kao što Lottey objašnjava u svom videu.

Pazljivo vratiti u frizider i ostaviti par sati da se stegne, najbolje preko noći.

.

Nakon sto se steglo lagani i pažljivo izvaditi kolač, odvojiti od pek papira i kolač seći nožem koji smo umočili u vruću vodu.

Možete ga i zamrznuti, prilikom sečenja bolje i jasnije se vide višnjice. Prve dve fotografije su kolač izvađen i sečen iz zamrzivača a treća fotografija je kolač iz frižidera.

Prijatno :))

Mafini medvedić Barni

Za vaše malene slatke mališane :)))

Sastojci:

 

200 gr šećera

2 jaja 

1 vanilin šećer 

200 gr ulja 

300 gr brašna 

prašak za pecivo 

200 gr mleka 

100 gr. čokoladnih kapljica (ili čokolade)

Postupak:

Sve sastojke umutiti, u podmazane modlce u obliku meda poređati čolodne kapljice ili čokoladu iseckanu na kockice, sipati testo i peći dok ne porumeni.

Prijatno!!!

Uskršnja jaja - salvetna tehnika

 

 

Za Uskrs ove godine sam na netu potražila nove ideje za farbanje i ukrašavanje jaja, sa željom da to bude što prirodniji način sa najmanje hemije i aditiva.

Naravno, ideju sam pronašla na sajtu Coolinarike gde je draga Tavuco ukrasila jaja salvetama koje su lepljene umućenim belancima. Da bi jaja bila lepša i atraktivnija, najbolje je koristiti bela jaja, ali kako u Beogradu nema da se kupe ovakva jaja ideju za izbeljivanje jaja sam takođe pronašla na Coolinarici gde se jaja kuvaju desetaka minuta u vodi i belom sirćetu u odnosu 1:1

Kad se prohlade vrlo lako im se skine boja sa sunđerom i tako dobijete lepa bela jaja :)

Potrebno je:

skuvana, ohlađena jaja (mogu izbeljena, ali ne moraju)

troslojne salvete sa lepim motivima

makaze

1 belance ne previše umućeno

pljosnata ćetkica

Dalji postupak je da lepe troslojne salvete odvojite i koristite samo onaj gornji štampani deo. Motive možete da sečete makazama, ali ja sam ih polako cepkala rukom jer onda nisu oštri rubovi i manje su uočljivi kad ih zalepite na jaje.

Jedno belance umutite viljuškom, ne mnogo, tek toliko da bude tečno, ali bez pene ;) i lagano premazujete ravnom pljosnatom četkicom preko motiva od sredine prema ivicama.

Bolje je iseći (iscepkati) manje motive jer neće biti zgužvani. Možete lepiti više manjih motiva na jedno jaje, kako sam i ja radila.

Kad se motivi osuše, lagano svako jaje premazati uljem i odložiti u ukrasne korpice.

Nadam se da sam pomogla da za sledeći Uskrs imate lepa i na prirodan način ukrašena jaja.

Prijatno :)

Izvor

Hristos vaskrse - srećan Uskrs svima koji danas slave!!!

Neka vam radost uskrsnuca vrati veru u život, neka nestane zlo a 

prevlada dobro, neka vam ljubav bude oslonac a sreća večni 

pratilac...!!!

 

HRISTOS VASKRESE !!!

Uskršnja pogača - srećan Uskrs svima koji danas slave

Srećan i blagosloven Uskrs svim dragim posetiocima i pratiocima moga bloga koji danas slave :)))

Proslavite ga u miru, slozi i ljubavi sa vašim najmilijima!

Sastojci:

500 gr brasna

150 gr kukuruznog brasna

50 gr zelenih maslina bez kostica

3 kasike maslinovog ulja

100 gr sira polumasnog ili dr.

20 gr kvasca

malo soli

6 jaja

Priprema:

Izmrviti kvasac u 400 ml vode i ostaviti da malo nadodje. Pomesati obe vrste brasna, sitno iseckane ili samlevene masline, dodati nadosli kvasac sa 3 kasike maslinovog ulja i sir. Sve dobro izmesiti i ostaviti da se odmara 1h.

Premesiti i odvojiti 1/3 za trakice. Oblikovati malo duzi valjak, pa staviti u dobro namazanu okruglu modlu.

U testo utisnite duboko 6 opranih jaja. Od preostalog testa napravite 12 trakica pa ih prekrstite preko jaja.

Neka malo odmara pa pecite na 200 stepeni 35-40 min.

Ovu pogacu sam pravila prosle godine za Uskrs, fotke zametnula i evo sad u pravo vreme ih pronadjoh :))

izvor

Prijatno!!!

Mamina lenja pita

Ova lenja pita se decenijama pravi u našoj kući. Pamtim je još kao dete i uvek mi je bila omiljeni kolač.Mama je često pravila jer smo je svi obožavali.


Tako i je sad, moja deca i unukica obožavaju bakinu lenju pitu i često je na našoj trpezi. 


Probajte i uverićete se zašto:)))

Sastojci:

250 gr. masti (ili 1 1/2 margarin)

200 gr. šećera

2 žumanca

1 celo jaje

kora i sok od 1 limuna (narandže)

1 vinska čaša 2dcl mleka,

1/2 kg. brašna

1 prašak za pecivo

dosta rendanih jabuka (višanja)

Postupak:

Mikserom dobro umutiti mast (margarin), dodati šećer, jaje, žumanca, mleko, narendanu koru i sok od 1 limuna (narandže) i brašno pomešano sa praškom za pecivo.

U podmazanu tepsiju rasporediti polovinu testa, preko toga staviti dobro oceđene jabuke (višnje), prekriti sa drugom polovinom testa i peći na 180 stepeni dok ne porumeni.

Kad se ispeče, premazati nekim džemom i posuti orasima.

Prijatno!!!