Pogača CVET

Lepa i dekorativna, čim sam je ugledala, kod saseiolje http://oljinekulinarije.blogspot.com...gaca-cvet.html znala sam da ću je često praviti

Sastojci

testo
1.5 kg. brašna
500 ml. mleka
250 ml. ulja
3 jaja
60 gr. kvasca
2 kašike šećera
2 kašike soli

i još:
šoljica otopljenog margarina za premazivanje slojeva
2 žumanca i 2 kašičice mleka za premazivanje pogače
mak, seme lana i susama za posipanje

Zamesiti testo i podeliti ga ovako. Najmanji deo ostaviti sa strane za središnj deo pogače.Veću polovinu testa podeliti na pet dela,premesiti ih u vidu lopte i razvijati u krug, premazati rastopljenim margarinom,slagati jedan na drugi do petog,a peti razviti malo šire, ne mazati margarinom već krajeve podvući ispod prva četri da se dobije pogačica. Pažljivo premestiti u pouljenu i brašnom posutu tepsiju, pa iseći na osmine ostavljaljući po santimetar do ruba tepsije

Razlistati od sredine ka rubu

Isti postupak razvijanja kora ponoviti i sa drugom manjom polovinom testa i smestiti je u sredinu tepsije.Takođe i nju iseći na osmine vodeći računo o mestu sećenja,kad se razlista latice dolaze između prvog reda

Onaj najmanji deo testa oblikovati u kuglu i smestiti u rupu od pogače. Razmutiti žumanca sa mlekom ipremazati pogaču.Središnji deo posuti makom, unutrašnje latice lanom,a krajnje susamom.