Pita sa muskatnom bundevom

Sastojci:

300 gr brašna

180 putera ili margarina (može pola margarina i masti )

prstohvat soli

6 kašika ledene vode,

malo rendane kore od limuna

ako volite sladje dodajte 1 kašikicu šećera u testo.

Fil:

300 gr muskatne bundeve

3 kašike šećera

malo  vode

cimet, muskatni orašćić, karanfilić, djumbir u prahu

malo mlevenih i seckanih oraha

malo griza

Postupak:

Izrendajte puter ili margarin i sve pomešajte viljuškom, ne mešati puno rukama da se puter ne otopi. Napraviti loptu i staviti u frižider minimum pola sata.

Po receptu ovo testo u frižideru moze da stoji nekoliko dana.

Izvadite iz frižidera, testo podelite na 2 dela.
Na dobro pobrašnjenoj podlozi rastanjiti testo i izrezati ga malo veće od kalupa.
Kalup za pitu premazati puterom i pobrašnjaviti, višak brašna istresti te staviti jedan deo rastanjenog testa u kalup, izbockati i staviti kuvanu propairanu bundevu ili voce, pekmez ili sta već volite.

Za fil prodinstati muskatnu bundevu sa malo šećera i vode, propasirati i dodati začine po ukusu, pomešati sa seckanim orasima i kašikom griza. Pre stavljanja gornje kore, fil malo posuti grizom i mlevenim orasima.:)

Drugi deo testa rastanjiti i modlicama za kolače ga ukrasiti, pa pažljivo prekriti fil.

Krajeve pritisnite rukama da se zalepe.

Celu pitu premažite sa jajetom. Pecite na 180 dok fino ne porumeni.

Ohladite i po želji pospite sa mlevenim vanilin šećerom pre služenja.

Prijatno!!!

Zdravi krekeri ''Sovice''

Sastojci:

1/2 dl mlevenog lana

1/2 dl susama

1/2 dl suncokreta

1/2 dl semenke golice

2 kašičice psylliuma (kao zamena za psyllium može 1/2 dl ovsenih  mekinja)

1 1/2 dl heljdinog brasna-ili neko drugo po želji (ja sam koristila odlično Vega brašno)

malo soli

1/2 dl dozvoljenog ulja i

2 dl kljucale vode 

Postupak izrade:

Pomešati sve suve sastojke, dodati ulje i vodu i ostaviti 10-tak minuta da se testo odmori. Testo staviti izmedju dva pek papira i razvlačiti oklagijom što tanje, posoliti morskom solju i seći željene oblike.

Krekere peći se na 150 stepeni dok ne porumene.

Prijatno!!!

Keksići sa lavandom (hrono)

Lavandu obožavam, i kad sam naletela na čaj od organske lavande odmah sam napravila i keksiće u standardnoj i hrono varijanti. Keksići su fini, prhki, mirisni, i prijaju uz popodnevni čaj ili užinu. Uživanje!!!

Sastojci:

2 jaja 

200gr putera, 

150gr šećera u prahu 

1 vanilin šećer

400gr brašna, 

2 kafene kašičice praška za pecivo,

1 kašika suvih cvetića lavande 

Hrono varijanta:

2 jaja 

200gr putera, 

100gr fruktoze

300gr speltinog mekog brašna, 

2 kafene kašičice praška za pecivo,

1 kašika suvih cvetića lavande 

Postupak:

Zamesiti testo, uviti u streč foliju, ostaviti u frižideru oko sat vremena, rastanjiti na debljinu 5mm i vaditi cvetiće. Peći 10 minuta na 180 stepeni, paziti da ostanu beli.

Prijatno!!!

Beskvasni ražani hleb sa koprivom

Od kako sam počela da pravim beskvasne hlebove, nikako da potrevim pravu meru i odnos brašna, vode i ostale sastojke. Da li je to zbog vrste brašna ili ostalih sastojaka, vremena pačenja, uvek su mi hlebovi bili vlažni, glekavi, mrvili su se i nisu narastali, pa sam češće pravila lepinjice ili mafine. Sve dok nisam probala fenomenalno ''Vega'' brašno, koje je ispunilo sva moja očekivanja.

Sad je to druga priča, hleb fino naraste, lepo se seče, ne mrvi se i jako je ukusan, cela kuća miriše, pa je teško dočekati jutro i doručak.

Sastojci:

5 dl. ražano brašno,

4 dl. ječmeno brašno,

1 dl. ovseno brašno,

1 kašičica soli,

3 kašike mlevenog lana,

2 kašike nemlevenog lana,

3 kašike susama,

po 2 kašike semena golice i suncokreta,

3 kašike semena koprive,

2 kašike psilijuma,

1 kašičica sode bikarbone i sok od pola limuna,

5 kašike maslinovog ulja,

5 dl kisele vode,

3 1/2 dl obične vode,

mast za podmazivanje tepsije.

Postupak:

Pomešati sve suve sastojke, dodati ulje, kiselu i običnu vodu i ostaviti da fermentiše jedno sat vremena. Uključiti rernu na 220 stepeni. Kad se rerana zagreje, u testo dodati sok od pola limuna, dobro promešati, sipati u podmazanu tepsiju i peći 30 minuta, pa onda na 150 jos 20-30 minuta, sve zavisi od vaše rerne. Proveriti čačkalicom da li je pečen. 

Kad isključite rernu, ostavite hleb još 5-10 minuta, zatim ga izvadite, umotajte u čistu krpu i stavite na rešetku da se ohladi. Hladan hleb čuvajte umotanog u krpu pa u najlon kesu. Može da stoji nekoliko dana na sobnoj temperaturi ili u frižideru, a možete i da ga zamrznete.

Ovaj hleb je jako zdrav i zbog semenki kopriva, jer tako podiže nivo gvoždja u krvi, pa je odličan i za osobe koje pate od anemije. 

Prijatno!!!

Medena kućica, sanke i irvas - Srećan Badnji dan i Božić

Svim mojim vernim čitaocima i njihovim porodicama srećan Badnji dan i Božić :)

Recept za ove Božićne medenjake možete pogledati ovde.

Prijatno!!!